Parks Eltern zogen nach Kanada, als sie 22 Monate alt war. Park hat einen Bachelor-Abschluss in Psychologie. Sie spricht Englisch und versteht etwas Koreanisch.[3]
Park ist seit 2004 verheiratet und lebt in Vancouver mit ihrem Ehemann, dem ebenfalls aus Korea stammenden Projektentwickler Phil Kim,[4]
mit dem sie einen gemeinsamen Sohn hat.[5]
Von 2003 bis 2009 spielte sie die Rolle des humanoiden Zylonenmodells Nummer Acht (unter anderem Lieutenant Sharon „Boomer“ Valerii und Sharon „Athena“ Agathon)[6] in der amerikanischen Serie Battlestar Galactica, durch die Park einen größeren Bekanntheitsgrad erreichte.
2007 stand sie als Lt. Sandra Telfair in dem Computerspiel Command & Conquer 3: Tiberium Wars vor der Kamera. In der US-amerikanischen Serie The Cleaner stellte Park die Akani Cuesta dar. In der Folgezeit hatte Park wiederkehrende Rollen und Gastauftritte in verschiedenen Serien. Von 2010 bis 2017 stellte sie in der Krimiserie Hawaii Five-0 eine der Hauptfiguren dar. Ebenso war sie 2010 als Gastdarstellerin in der Serie Human Target an der Seite von Mark Valley zu sehen.
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