Fondor ist ein Universalwürzmittel von Maggi (seit 1947 eine Marke der Nestlé AG), das 1954 in gelb-roten Streuern als Kopie von Aromat auf den Markt gebracht wurde.[1][2] Es wird neben dem deutschsprachigen Raum auch in Brasilien[3] und Südafrika[4] vertrieben.
Seit 2002[1] gibt es mit Kräuter-Fondor eine Variante mit getrockneten Kräutern.[5] Für die Gastronomie gibt es eine Großpackung mit 1 kg,[6] sowie seit 2005 Mega Fondor als Granulat in Großpackungen von 900 g und 12 kg.[7]
Nach verschiedenen Herstellerangaben enthält Fondor etwa 15 % Eiweiß, 21 % Kohlenhydrate (davon 0–0,5 % Zucker), 4 % Fett (davon ca. 2,5 % gesättigte Fettsäuren), 0–0,5 % Ballaststoffe und 59 % Salz.[9]
Literatur
Gunda Staib: Diabetes. So bleiben Ihre Nieren gesund, erkennen Sie Ihr persönliches Risiko, individuell angepasst: so finden Sie zur optimalen Ernährung. Nierenfreundlich kochen: wie Sie Ihre Lieblingsgerichte einfach umstellen. Trias, Stuttgart 2003, ISBN 978-3-8304-3093-3, S. 85 (Stichwort Glutamat).
T. Kutsch: Zur Diskrepanz von Einstellungen und Verhaltensweisen zwischen Ehepartnern im Haushalts- und Ernährungsbereich. In: Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft, Institut für Hauswirtschaft der Bundesforschungsanstalt für Ernährung (Hrsg.): Hauswirtschaft und Wissenschaft 37, 1988, S. 226–240, besonders S. 231. OCLC263597679
Gertrud Herrig: Ländliche Nahrung im Strukturwandel des 20. Jahrhunderts. Untersuchungen im Westeifeler Reliktgebiet am Beispiel der Gemeinde Wolsfeld. Hain, Meisenheim 1974, ISBN 978-3-445-01206-7 (Zugleich Dissertation an der Universität Mainz 1972 unter dem Titel: Wandel der ländlichen Kost in der Westeifel).
