Ficain

Ficain
Bändermodell der Isoform Ficain A, nach PDB 4YYQ
Andere Namen	Ficin, Debricin, Higueroxyl delabarre
Vorhandene Strukturdaten: 4YYW, 4YYR, 4YYS, 4YYU, 4YYV
Masse/Länge Primärstruktur	217 Aminosäuren, 23.533 Da
Isoformen	4
Bezeichner
Externe IDs	UniProt A0A182DW06 CAS-Nummer: 9001-33-6
Enzymklassifikation
EC, Kategorie	3.4.22.3, Cysteinprotease
Vorkommen
Übergeordnetes Taxon	Ficus carica

Sicherheitshinweise
CAS-Nummer	9001-33-6
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [1] Gefahr H- und P-Sätze H: 315​‐​319​‐​334​‐​335 P: 261​‐​264​‐​271​‐​302+352​‐​304+340+312​‐​305+351+338 [1]

Ficain (synonym Ficin, Debricin, Higueroxyl delabarre) ist ein Enzym aus der Gruppe der Cysteinproteasen. Es kommt im Milchsaft der Echten Feige (Ficus carica) und Ficus glabrata vor.[2][3]

Eigenschaften

Ficain ist eine Endopeptidase. Es kommt in vier Isoformen vor (A bis D). Es wird durch Cystatin mit einer Dissoziationskonstante von 5 × 10^−14 gehemmt.[4] Das pH-Optimum von Ficain liegt bei pH 7.[4] In vitro erfordert Ficain die Zugabe von Thiolen.

Anwendungen

Ficain wird zur Bestimmung von Blutgruppenantigenen verwendet. Es hydrolysiert die Blutgruppenantigene M, N, S, Duffy a und Duffy b. Weiterhin verstärkt es die Detektion von Antigenen der Blutgruppen Rh, Kidd, Lewis, I und P1. Weiterhin wird Ficain als Fleischzartmacher verwendet.

Weblinks

• MeSH Ficain

Einzelnachweise

1. Eintrag zu Ficin in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 3. Februar 2024. (JavaScript erforderlich)
2. I. E. Liener, B. Friedenson: Ficin. In: Methods Enzymol. 19. Jahrgang, 1970, S. 261–273, doi:10.1016/0076-6879(70)19020-3 (englisch). 
3. K. Brocklehurst, F. Willenbrock, E. Salih: New Comprehensive Biochemistry: Hydrolytic Enzymes. Hrsg.: A. Neuberger, K. Brocklehurst. Elsevier, Amsterdam 1987, Cysteine proteinases, S. 39–158 (englisch). 
4. Alan J. Barrett: Handbook of Proteolytic Enzymes. Academic Press, 2012, ISBN 978-0-12-382220-8, S. 1878.