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Elise HannemannElise Hannemann (* 28. August 1849 in Proskau; † 24. Januar 1934 in Berlin) war eine deutsche Ernährungsphysiologin und Kochlehrerin.  LebenNach Aufenthalten in verschiedenen Teilen Deutschlands und Reisen ins Ausland war Elise Hannemann ab ca. 1875 selbständige Kochlehrerin. Sie hielt Kurse und öffentliche Kochvorführungen ab. 1888 wurde sie Leiterin der Kochschule[1] am Berliner Lette-Verein und entwickelte eine naturwissenschaftlich-medizinisch basierte Ernährungslehre. Ihr Kochbuch erlebte 110 Auflagen und gehörte zu den populärsten Kochbüchern Preußens in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts. Ab 1896 hielt sie gemeinsam mit Hermann Strauß und Dr. Kasack von der Charité Kurse über die Ernährung des kranken Menschen u. a. im Lette-Verein und war beteiligt an der Schaffung des Berufs der Diätassistentin. Publikationen
Literatur
Weblinks
Einzelnachweise
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Index:
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