Hönigs Vater war Geiger und weckte bei ihm früh das Interesse an Musik. Auch die Beatles waren ein musikalischer Einfluss. 1972 bekam er seine erste E-Gitarre. Hönig absolvierte eine Ausbildung zum Energieanlagenelektroniker.[1]
Hönig spielte in zahlreichen Rockbands verschiedener Stilrichtungen, unter anderem bei Faithful Breath. Von 1991 bis 1993 und seit 2002 durchgehend ist er Gitarrist bei Extrabreit.[1] Außerdem war er mit Musikern von Extrabreit und Grobschnitt am Bandprojekt Green beteiligt, aus dem Symphonic Floyd entstand.
Hönig ist verheiratet und hat drei Kinder.[1] Mit seinem Sohn Clitko spielte er in verschiedenen Produktionen wie z. B. Weissbein und Lights of Human (ehem. Human).[2]
