Appenzeller Alpenbitter

Appenzeller Alpenbitter AG
Rechtsform	Aktiengesellschaft
Gründung	1902
Sitz	Appenzell, Schweiz
Leitung	Pascal Loepfe-Brügger, Geschäftsführer Attila Castiglioni Maurus Ebneter Adrian Hofer Beat Kölbener, VRP Walter Regli
Mitarbeiterzahl	ca. 40
Branche	Brennerei
Website	www.appenzeller.com

Appenzeller Alpenbitter ist ein Schweizer Bitter-Likör mit rund 30 % Alkohol, der 1902 erstmals von Emil Ebneter in Appenzell hergestellt wurde. Der Likör aus «42 Kräutern und Gewürzen» wird seither nach fast demselben Rezept hergestellt (Rezeptänderung 1960).

Geschichte

Inspiriert von den Heilkräutern in seiner Heimat, experimentierte der Appenzeller Emil Ebneter 1902 mit selbstgebrauten Destillaten. Das Resultat war ein Kräuterprodukt von besonderem Geschmack: der Appenzeller Alpenbitter. 1908 gründete Ebneter gemeinsam mit seinem Schwager Beat Kölbener die Kollektivgesellschaft Emil Ebneter & Co. 2006 erfolgte die Umfirmierung in die Appenzeller Alpenbitter AG.

Bis heute ist die Appenzeller Alpenbitter AG ein reiner Familienbetrieb. Die Gründerfamilie wird im Verwaltungsrat von der dritten und vierten Generation vertreten. Unter ihnen sind auch die beiden Geheimnisträger, Beat Kölbener und Walter Regli. Nur sie kennen das Geheimrezept für den Appenzeller Alpenbitter. Bestandteile des Alpenbitters sind unter anderem Enzianwurzel als hauptsächlicher Bitterstoff, Wacholder, Anis, Koriander und Pfefferminzblätter.

Seit den 1970er-Jahren bietet die Appenzeller Alpenbitter AG geführte Besichtigungen für Gruppen und Einzelpersonen an. 2021 wurde das Angebot unter dem Namen «Kräuterwelt» neu lanciert. Der Einblick in die Produktion wird durch interaktive Elemente zu Themen wie Kräuteranbau und Traditionen im Appenzellerland ergänzt. Jährlich nehmen rund 25'000 Besucher an einer kostenlosen Führung teil.

Meilensteine

Brennerei «Appenzeller Alpenbitter» an der Sitter in Appenzell

1902	Gründung der Spirituosenhandlung durch Emil Ebneter
1907	Markenhinterlegung «Appenzeller Alpenbitter»
1907	Erstes Diplom an der Pariser Exposition Internationale des Sports
1908	Eintritt des Schwagers Beat Kölbener
1914	Goldmedaille an der Schweizerischen Landesausstellung
1940	Anfänge der Markenbewerbung
1960	Letzte Rezeptänderung aufgrund des Schutzes der Alpenrose
1970	Einführung der goldfarbenen Etikette mit dem «Eugster»-Kopf
1996	Einführung Qualitätsgarantie durch ISO-Zertifikat 9001 und 14001
2002	100-jähriges Jubiläum
2006	Umfirmierung in die Appenzeller Alpenbitter AG Betriebserweiterung mit Neubau
2013	Jubiläumsetikette «111 Appenzeller Alpenbitter»
2014	Projektstart Kräuteranbau bei Bauernfamilien in der Region
2016	Einführung Appenzeller Rahmlikör als cremige Variante
2020	Etikettenserie «Destinations suisses» mit 26 Kantonssujets
2021	Eröffnung Kräuterwelt

Etikette

Auf der Etikette des Appenzeller Alpenbitters sind seit jeher das Berggasthaus Aescher-Wildkirchli und der Seealpsee abgebildet, bis 1959 noch in Kombination mit einem Bären. Bis 1935 stand auf der Etikette, Appenzeller Alpenbitter sei «ärztlich empfohlen bei Appetitlosigkeit, Verdauungsstörungen, Magenerkältungen, Verschleimung, unangenehmen Empfindungen im Magen und Darm, sowie als allgemein anregender und erwärmender Liqueuer etc.»

Nachhaltige Produktion

Seit Juli 2014 wird der Appenzeller Alpenbitter zu 80 % mit Solarstrom hergestellt. Eine 1192 m² grosse Fotovoltaik-Anlage auf dem Dach der Firma liefert die notwendige Energie für die Produktion.

Weblinks

Commons: Appenzeller Alpenbitter – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• Alpenbitter in der Datenbank von Kulinarisches Erbe der Schweiz
• Appenzeller Alpenbitter: Die Kräutermischer von Appenzell Coopzeitung, Reportage vom 2. August 2013