Xup-xup

El xup-xup o cocció a foc lent és una tècnica culinària bàsica, que consisteix a coure els ingredients a una paella sobre fogó, amb un foc molt reduït, sense deixar que es bullen. És útil per coure menges dures, com l'arròs, o fer evaporar el líquid restant de la paella, o bé senzillament per conservar el sabor dels ingredients que amb un foc més fort es malmetrien.

 

Prefix: a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Portal di Ensiklopedia Dunia