Va viure la seva infància i adolescència a Dénia en una casa a la partida dels Campussos, Penyamar, fet que dona títol a un dels seus llibres: Poemes de Penyamar: a l'ombra del Montgó (1949). Era mare de la pedagoga Raquel Payà.[3] Va escriure poemes i narracions en castellà i en valencià. En la dècada de 1930 va estar relacionada amb Lo Rat Penat i participava en activitats d'aquesta institució.[4]
A la localitat de Dénia hi ha un Institut d'Educació Secundària que porta el seu nom. Des de febrer de 2016 és filla adoptiva d'aquesta localitat de la Marina Alta.[5]
Flor de nisperer: acabament. València: Sicània, 1962.
La fe dels altres. València: Sicània, 1965.
Camp d'Us / Maria Ibars Ibars. Fantasies / Beatriu Civera. La setmana valenciana / Nicolau-Primitiu / Dibuixos de Nunyez y Tony València: Sicània, 1961
El dimoni es fa faller / Josep Marcarell i Gosp. Els bolquers / Barrot de Ribalmaig. Camp d'ús (acabament) / Maria Ibars i Ibars; il·lustracions de Soriano i Núnyez València: Sicània, 1961
Como una garra: novela. Valencia: Guerri, 1961
La descalumniada / Maria Ibars i Ibars. Avioneta 23 / Peris Aragó. La Penyora / Soleriestruch; dibuixos de Nunyez, Peris Aragó i Soleriestruch València: Sicània, 1961
Flor de nisperer Maria Ibars i Ibars. El Parany / Enric Soler i Godes. ¿Levante?¡No!¡Valencia,sempre! / Nicolau Primitiu / Il·lustracions per A. Peris, Tony i Nunyez. València: Sicània, 1962 [7]
El gegant enamorat / Josep Bea Izquierdo. La fe dels altres / Maria Ibars i Ibars. Cronistes del reialme de Valencia / Nicolau-Primitiu ; il·lustracions d'Hernàndez Valls i Soriano Izquierdo, fotogravats de Vilaseca. València: Sicània, 1965
Graciamar. Valencia: [Unicrom], 1963
La presa : (Obra pòstuma) / Maria Ibars i Ibars. El mort té la paraula / Juli Ferrer i Roda. Recordances de Masarrojos / Nicolau-Primitiu; il·lustracions de Nuñez, fotogravats de Vilaseca. València: Sicània, 1966
L'últim serv: a l'ombra del Montgó (novel·la social) / Maria Ibars i Ibars; il·lustracions d'Antoni Ferrer; fotogravats de Vilaseca. València: Sicània, 1965;[8] 2a ed.: L'últim serf. Introducció i edició de Carles Mulet. València: Institucxió Alfons el Magnànim, 1993, col. BAV 30.
Vides planes / Maria Ibars i Ibars Institut d'Estudis Comarcals de la Marina Alta, 1999
Vides planes / Maria Ibars i Ibars ; edició, introducció i notes de Tomàs Llopis. Alacant: Aguaclara, 1992 ISBN 84-8018-010-2
L'últim serf: a l'ombra del Montgó. València : Institució Alfons el Magnànim; Acadèmia Valenciana de la Llengua, 2024. ISBN 978-84-482-6978-4
Tota la mar és remor : antologia poètica / Maria Ibars.; edició a cura de M. Àngels Francés i Àngels Gregori. València : Publicacions de l'Acadèmia Valenciana de la Llengua, 2024. ISBN 978-84-482-7007-0
Referències
↑Ana Maria Ibars, documental sobre la seva vida al programa 'Valentes' de la televisió pública valenciana À punt, emitit el 13 d'agost de 2018.
Repertori de catalanòfils / Associació Internacional de Llengua i Literatura Catalanes ... [et al.]. Barcelona: Publicacions de l'Abadia de Montserrat, 1983 ISBN 84-7202-607-8 (Volum 4, pàgina 366)
Civera, Beatriu (1991). «La contribució de Maria Ibars». En: L'Aiguadolç, núm. 16-17. Dossier: Homenatge a Maria Ibars, p. 7-8. Accés. [Consultat: 7 març 2015].