|
Cappuccino
El cappuccino o caputxino és una beguda d'origen italià que es prepara amb cafè exprés i llet. També s'hi pot afegir canyella o cacau en pols. El capuccino és una beguda originària d'Itàlia, encara que avui dia, i gràcies especialment a les cadenes de cafeteries internacionals, pot consumir-se fàcilment en qualsevol part del món. A més, és una preparació simple els ingredients de la qual són adquiribles a tot arreu, a diferència d'altres begudes que compten amb ingredients específics del lloc d'origen.[1] DefinicióEl cappuccino és una beguda de cafè que avui en dia normalment consta d'una, dues o tres porcions d'espresso i llet calenta, coberta per sobre amb llet escumada.[2] El cappuccino es prepara més sovint amb una màquina d'espresso. L'espresso es serveix al fons de la tassa, després s'afegeix la mateixa quantitat de llet calenta, que es prepara escalfant i escumant la llet amb una llança de vapor de la màquina d'espresso. La tercera part superior de la beguda està composta d'escuma de llet, que també es prepara amb la llança de vapor. A continuació, la beguda es ruixa amb xocolata triturada o cacau en pols. Al cappuccino tradicional, que es serveix a Europa i a les cafeteries artesanals dels Estats Units, la quantitat total d'espresso i llet/escuma és d'aproximadament 150 a 180 ml (de 5 a 6 unces líquides imperials; de 5 a 6 unces líquides americanes).[3][4] A les cafeteries comercials dels Estats Units, el cappuccino sovint es serveix en un volum de 360 ml (13 unces líquides imperials; 12 unces líquides americanes) o més. A Itàlia, el cappuccino consta de 25 ml (1 unça líquida imp.; 1 unça líquida americ.) d'espresso; la resta de la tassa s'omple amb una quantitat igual de llet i escuma.[5][6] Fora d'Itàlia, la proporció d'espresso, llet i escuma normalment és de 1/3. El cappuccino tradicionalment es serveix en una tassa petita amb mànec (màxim 180 ml) amb una capa gruixuda d'escuma, mentre que el latte (sovint abreujat simplement com a "latte") és simplement espresso amb llet (200–300 ml), i la llet ha de ser calenta i escumada, i normalment es serveix en un got gran.[7][8] La beguda de cafè rep el seu nom no pel caputxó, sinó pel color del mantell amb caputxa que porten els monjos i monges de l'orde dels caputxins.[9] Aquest color és força notable, i "caputxí" era un nom comú per a un color marró vermellós a Europa al segle XVII. Els monjos caputxins van triar un disseny particular per al seu hàbit, tant pel color com per la forma del caputxó, al segle XVI, inspirant-se en l'hàbit conservat de Francesc d'Assís del segle XIII. IngredientsEls ingredients per elaborar-lo són 25 mil·lilitres de cafè exprés, 125 mil·lilitres de llet, escuma de la mateixa llet i de vegades una mica de cacau o canyella en pols per damunt. Referències A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cappuccino
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
Portal di Ensiklopedia Dunia
