Brosimum alicastrum

Brosimum alicastrum

Estat de conservació
Risc mínim
UICN	63080
Taxonomia
Superregne	Eukaryota
Regne	Plantae
Ordre	Rosales
Família	Moraceae
Tribu	Dorstenieae
Gènere	Brosimum
Espècie	Brosimum alicastrum Sw.
Nomenclatura
Sinònims	Alicastrum brownei Kuntze Brosimum uleanum Mildbr. Helicostylis bolivarensis Pittier Piratinera alicastrum (Sw.) Baill.

Brosimum alicastrum és una espècie d'arbre que pertany a la família de les moràcies de plantes amb flor.

Se'n coneixen dues subespècies:

• B. a. alicastrum
• B. a. bolivarense (Pittier) C.C.Berg

Es troba a la Mesoamèrica tropical,[1] al sud de Mèxic, Guatemala, El Salvador, el Carib i la conca amazònica.

Malgrat haver format part de la dieta de la civilització maia precolombina,[2][3] actualment ha quedat marginat a un recurs en cas de fam.

És una de les 20 espècies que dominen en el bosc maia i que apareix també als seus jardins[4] Entre aquestes, n'és l'única d'anemòfila.[5]

Descripció

Brosimum alicastrum és una planta monoècia. Les seves llavors són grans i cobertes per una capa prima de color taronja amb un característic sabor cítric, i són distribuïdes per ocells.[6] Un arbre produeix entre 150 i 180 kg de fruita per any, i és productiu entre 120 i 150 anys. Un arbre pot assolir alçades de 45 m i diàmetres de 1.5 m; comença a donar fruits havent crescut 20 m.[7]

Valor nutritiu

Les llavors en poden ser consumides cuites o es poden deixar assecar al sol. D'elles se'n poden preparar farinetes o pa.[8] El seu valor energètic és de 908 kJ/g, i són riques en fibra dietètica, calci, potassi, àcid fòlic, ferro, zinc, proteïna i vitamines B.[2] Tenen un baix índex glucèmic (<50) i són molt altes en antioxidants. Crues, les llavors tenen el gust de la patata, i, torrades, el de la xocolata o el cafè.

Referències

1. Melgar in "Utilizacion Integral del Arbol Genero Brosimum" INCAP 1987
2. Flannery, Kent; Puleston, Dennis E. (1982), "The Role of Ramon in Maya Subsistence", Maya Subsistence: Studies in Memory of Dennis E. Puleston, Academic Press, pp. 353-366
3. Harrison, Peter D.; Turner, B. L.; Puleston, Dennis E. (1978), "Terracing, Raised Fields, and Tree Cropping in the Maya Lowlands: A New Perspective on the Geography of Power", Pre-Hispanic Maya Agriculture, University of New Mexico Press, pp. 225-245
4. Campbell, D. G., A. Ford, et al. "The Feral Forests of the Eastern Petén" (2006), Time and Complexity in the Neotropical Lowlands New York, Columbia University Press: 21-55.
5. Ford, A. "Dominant Plants of the Maya Forest and Gardens of El Pilar: Implications for Paleoenvironmental Reconstructions Arxivat 2013-11-09 a Wayback Machine." (2008), Journal of Ethnobiology 28(2): 179-199.
6. Orwa, C.; Mutua, A.; Kindt, R.; Jamnadass, R.; Anthony, S., 2009. Agroforestree Database: a tree reference and selection guide version 4.0. World Agroforestry Centre, Kenya
7. Berg, C. C. «Brosimum alicastrum». Flora Neotropica, 1972.
8. «Breadnut» (en anglès). The Merriam-Webster.Com Dictionary, 2018. [Consulta: 14 novembre 2021].

Enllaços externs

• Maya Nut Institute Arxivat 2012-03-20 a Wayback Machine.
• The El Pilar Forest Garden Network Arxivat 2011-07-27 a Wayback Machine.
• Maya Forest Garden, Dominant Plant Species of the Maya Forest Arxivat 2016-03-03 a Wayback Machine.
• Crop of the Week: Maya Nut (Brosimum alicastrum, Moraceae)