تبولة لبنانية.
وصفات الأكل حسب المنطقه فى لبنان
تنسب الوصفات دى لبعض المناطق فى لبنان، رغم وجودها دلوقتى كأطباق رئيسية فى معظم البيوت اللبنانية لكن هناك وجود لأختلافات محليه.
- عين زبده: حريشه يعنى برغل و لحمه
- عجلتون: مكرونه مسلوقه عليها لمون و تينه
- عالى: تبوله مطبوخه بعدس مع سمنه بلدى
- بعلبك: صفيحه بعلبكيه يعنى فطيره محشيه لحمه ضانى مفرومه
- باينو: برغل و لحمه عليها خل
- بسكنتا: مخلوطه يعنى رز بالخلطه يعنى رز و لحمه و بندق
- 'بيروت: اخطبوط
- بيت شباب: فرخه و رز
- بيت مرى: كبه و يقطين
- بيت الدين: قفطان بيتين يعنى لحمه و سمسم
- برمانا: دله محشى
- بشرى: محشى كوسه محشيه رز عليه لبن
- ضهور الشوير: شيشبرك عجينه شكل كور محشيه لحمه و زبادى
- دوما: لبن اممو يعنى زبادى مطبوخ و لحمه ضانى و رز
- اهدن: كبه زغرتاويه يعنى كبيبه
- كوره: ابو شوشه يعنى عدس
- فرزول: فريك و لحمه
- اهمج: غمه يعنى ممبار
- جبيل: محشى كوسه و محشى ورق عنب محشى و لحمه
- كفر مشكى: كبه بالكشك يعنى كبيبه ببرغل و زبادى
- مرجعيون: محشى ورق عنب مع سكواش و فرخه مشويه
- النبطيه: صفيحه يعنى فطيرة لحمه مندقيق و لحمه ضانى مفرومه
- قلمون: عصير جزر عليه ايس كريم
- رأس المتن: زبادى و عيش مقلى و جوز
- رشانه: مجدوله فصول يعنى عدس و فاصوليا
- راشيا الوادى: كبه حيله يعنى كبيبه
- صغبين و مشغره: زنكول لبن ( فطيره بالزبادى)
- الشوف: زبادى و عيش مقلى و بتنجان
- صيدا: رز بفول اخضر
- طرابلس، لبنان: مجدره و فتوش يعنىعدس مطحون و فتوش
- صور: صيّاديه رز و سمك
- زحله : كبه زحلاويه يعنى كبيبه
- العبادييه: كبه و بطاطا يعنى كبيبه و بطاطس
لبنه مع زيت زتون
مشروبات
- عيران يعنى لبن زبادى مع مايه و ملح
- جلاب يعنى تمر و مايه و سكر
- قهوه يعنى بن و مايه و سكر
- مايه مغليه مع سكر و ماية ورد
- قمر الدين ( من مشمش)
- شاى
- شاى بلبن
خمره
من أشهر انواع الخمره عرقى و يشتهر لبنان ببعض أنواع نبيت و بيره. وينتشر استهلاك الخمره زى بيره و نبيت و ويسكى و كونياك
حلويات
.[1] ومن بعض الأنواع:
- بقلاوه.
- ليالى لبنان: تتكوّن من لبن و سكر، دقيق سميد و ماية زهر و مايه ورد، ومستكة، القشدة، الفستق الحلبى المطحون، موز، صنوبر ولوز محمّص، عسل أو قطر
- صفوف"حتت صغيره متغطبه بالقلوبات . تحضّر من دقيق، و سكر، و پيكنج باودر و يانسون و طحينه و مايه و زيت
- غريبه بسكوت من دقيق و جوز هند و لوز و فزدق و سمنه
- اشطه: اشطه مع عسل و لوز
- كحك بلبن: أقراص كحك من دقيق و لبن و سكر، و خميره و پيكنج باودر و مايه ورد و محلب، و مايه و زيت .
- رز بحليب يعنى رز بلبن [2] ارز مطهو بالحليب ومحلى بالسكر، وماء الزهر والمستكة.
- حلاوة الجبن: يصنع من الجبن، والحليب، والسكر وطحين الفرخة، يوضع عليه القشطة، ويحلى بالقطر وبعض الفستق الاخضر الناعم وبتلات من مربى زهر الليمون الاحمر لتزيينه.
- حلاوة الشميسة تشبه الراحة التركيه الا انها دوائر ترق بالسكر البودرة وتحشى بالقشطة الطازجة، مصنوعة من طحين الارز اورالنشاء مع السكر
- حلاوة الرز بالجبنة
- مهلبيه: لبن و نشا و سكر ويصبح له قوام و فوق وشه قرفه او مكسرات او مربا [برتقان]]
- اشطليه: دقيق دره و لبن و مستكه من غير سكر .بتقدم مع عسل و موز و مكسرات.
- نموره. دقيق و سكر و مكسرات و فرخه محمره
- معمول.
- معمول ب [[اشطه].
- معمول ب جوز.
- قطايف
- شعيبيات.
- زنود الست.[3]
- كلاج.
- عوامه.
- المشبك.
- جزريه.
- الفستقيه.
- سمسميه.
- مغلى.
- سحلب.
- غريبه بسكوت غريبه .[3]
اكلات
نسخة محفوظة 19 ديسمبر 2018 على موقع واي باك مشين.</ref>
- مكمور بتنجان
- حمص بيروتى
- بطاطا بوريه بلبن يعنى بطاطس بوريه بلبن رايب
- سلطة جرجير
- كبه شاميه يعنى كبيبه
- مكدوس.
- محشى ورق عنب.
- فلافل
- كبه نيه. لحمه مفرومه نيه و برغل و ملح و فلفل . اللحمه النيه ممكن تسبب امراض خطيره
-
أكلات لبنانيه
-
-
-
-
بطاطس
-
-
-
-
-
حمص
-
-
-
فتوش
-
محشى ورق عنب
-
بقلاوه
-
فلافل شامى
سلطات
- تبوله: طماطم و بصل و بقدونس و نعناع
تبوله
فتوش
فتوش
- سلطة الراهب:بتنجان و بقدونس و طماطم
سلطة الراهب
مصادر
