حليب بازلاء

حليب البازلاء
معلومات عامة
النوع
المكونات الرئيسية

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بياناتحول القالب

حليب البازلاء (بالإنجليزية: Pea milk)‏ أو مشروب بروتين البازلاء (بالإنجليزية: pea protein beverage)‏ هو حليب نباتي، يُحضر باستخدام بروتين البازلاء المستخرج من البازلاء الصفراء.[1] يُمزج مع الماء، وزيت زهرة الشمس، والعناصر الغذائية المضافة للتقوية، والمكثفات والفوسفات. يتوفر بنكهات محلاة، وغير محلاة، وفانيليا وشوكولاتة.[2] ويُعتبر منتج مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية الصويا.[3]

التصنيع

يُصنع حليب النبات عن طريق سحق المصدر النباتي واستخراج السائل.[4] في أستراليا، يُصنع حليب البازلاء من خلال عملية نقع البازلاء الصفراء المجروشة وخلطها مع الماء.[5]

يُمكن تحسين طعم بدائل حليب النبات عن طريق التخمير، ويمكن أن يزيد من مستويات فيتامينات بي والبروتين.[4]

المراجع

  1. ^ "Get ready for pea milk. It doesn't taste like peas and it's not even green". washingtonpost. مؤرشف من الأصل في 2017-11-15.
  2. ^ Buck, Stephanie (20 Apr 2016). "Are you prepared to drink pea milk?". Mashable (بالإنجليزية). Archived from the original on 2024-10-08. Retrieved 2024-11-24.
  3. ^ "4 Pea Milk Brands & Products That Are Creamy & Rich - 2024" (بالإنجليزية الأمريكية). 15 Nov 2024. Archived from the original on 2024-05-29. Retrieved 2024-11-24.
  4. ^ ا ب Tangyu, Muzi; Muller, Jeroen; Bolten, Christoph J.; Wittmann, Christoph (1 Dec 2019). "Fermentation of plant-based milk alternatives for improved flavour and nutritional value". Applied Microbiology and Biotechnology (بالإنجليزية). 103 (23): 9263–9275. DOI:10.1007/s00253-019-10175-9. ISSN:1432-0614. PMC:6867983. PMID:31686143. Archived from the original on 2024-10-02.{{استشهاد بدورية محكمة}}: صيانة الاستشهاد: تنسيق PMC (link)
  5. ^ "Forget Almond, Pea Milk Is What You'll Be Putting In Your Coffee Next". bodyandsoul.
أيقونة بذرة

هذه بذرة مقالة عن موضوع متعلق بأستراليا بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.