تريهالوز

تريهالوز
تريهالوز
تريهالوز
تريهالوز
الاسم النظامي (IUPAC)
α-D-glucopyranosyl-(1→1)-α-D-glucopyranoside
تسمية الاتحاد الدولي للكيمياء
(2R,3S,4S,5R,6R)-2-(Hydroxymethyl)-6-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4, 5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxane-3,4,5-triol
أسماء أخرى
α,α‐Trehalose
المعرفات
رقم CAS
CAS	99-20-7
بوب كيم	7427[1]
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات OC[CH]1O[CH](O[CH]2O[CH](CO)[CH](O)[CH](O)[CH]2O)[CH](O)[CH](O)[CH]1O
المعرف الكيميائي الدولي InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)7(17)9(19)11(21-3)23-12-10(20)8(18)6(16)4(2-14)22-12/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-,7+,8+,9-,10-,11-,12-/m1/s1  InChIKey:HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N[2]
الخواص
الصيغة الجزيئية	C12H22O11
الكتلة المولية	342.296 غ/مول (لا مائي)
المظهر	بلورات بيضاء
الكثافة	1.58 غ/سم^3
نقطة الانصهار	203 °س
الذوبانية في الماء	69 غ/100 مل ماء
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)
تعديل مصدري - تعديل

تريهالوز هو سكر مركب من جزيئين من الغلوكوز، ويعرف أيضاً باسم ميكوز أو تريمالوز. يوجد في الشروط القياسية على هيئة صلب بلوري أبيض.

التحضير

يصطنع هذا السكر في بعض البكتريا والفطريات واللافقاريات مصدراً للطاقة؛ وكان استخلاص التريهالوز في الماضي عملية صعبة، ولكن في أوائل القرن الحادي والعشرين تمكنت شركة يابانية من اكتشاف طريقة غير مكلفة لاستخلاصه من النشا.[3][4]

توجد هناك على الأقل ثلاثة طرائق حيوية من أجل الاصطناع الحيوي لمركب التريهالوز؛[5] ويمكن استحصاله من نشا الذرة.[6]

البنية

التريهالوز سكر ثنائي يتشكل من 1،1-رابطة غليكوسيدية بين وحدتي ألفا-غلوكوز؛ ويوجد في الطبيعة على هيئة سكر ثنائي، وأحياناً على هيئة مونومير (أحادي القسيمة) في بعض البوليميرات.[5]

الاستخدامات

في اكتشاف في سنة 2017 تمكن باحثون من تطوير طريقة لاستخدام التريهالوز من أجل حفظ النظاف عند درجة حرارة الغرفة.[7]

طالع أيضاً

• جلوكوز

المراجع

1. Trehalose (بالإنجليزية), QID:Q278487
2. ChEBI release 2020-09-01، 1 سبتمبر 2020، QID:Q98915402
3. Cargill, Incorporated (30 مايو 2011). "Cargill, Hayashibara to Introduce Trehalose Sweetener to the Americas". PR Newswire. مؤرشف من الأصل في 2012-09-09. اطلع عليه بتاريخ 2011-07-31.
4. "JAPAN: Cargill, Hayashibara to Introduce Trehalose Sweetener to the Americas". just-food.com. 31 مايو 2000. مؤرشف من الأصل في 2013-02-16. اطلع عليه بتاريخ 2013-02-02.
5. Elbein AD، Pan YT، Pastuszak I، Carroll D (أبريل 2003). "New insights on trehalose: a multifunctional molecule". Glycobiology. ج. 13 ع. 4: 17R–27R. DOI:10.1093/glycob/cwg047. PMID:12626396.
6. "GRAS Notification for Hayashibara Trehalose" (PDF). Food and Drug Administration. 3 مايو 2000: 10. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2022-09-09.
7. Patrick، Jennifer L.؛ Elliott، Gloria D.؛ Comizzoli، Pierre (1 نوفمبر 2017). "Structural integrity and developmental potential of spermatozoa following microwave-assisted drying in the domestic cat model". Theriogenology. ج. 103: 36–43. DOI:10.1016/j.theriogenology.2017.07.037. PMID:28772113.