A rata d'augua[1] (Arvicola sapidus (Miller, 1908)[2]) ye un mamifero d'a orden d'os Rodentia y familia Cricetidae que vive amán de l'augua, sía corrient u estancada, siempre que as marguinas sían cubiertas d'abundant vechetación y a tierra d'as marguins sía lo pro tova pa poder excavar galerías.
A carne d'a rata d'augua tien un gusto semellant a la carne de coniello, y tradicionalment s'emplegaba en a elaboración d'a paella valenciana.[3]
Referencias
- ↑ (an) Rafel Vidaller Tricas: Lista patrón d'os nombres d'os mamifers terrestres ibericos en aragonés (II), Fuellas 251-252, Consello d'a Fabla Aragonesa, 2019, ISSN 1132-8452, pp. 19-24.
- ↑ (en) Anthony J. Mitchell-Jones, Giovanni Amori, Wieslaw Bogdanowicz, Boris Krystufek, P. J. H. Reijnders, Friederike Spitzenberger, Michael Stubbe, Johan B. M. Thissen, Vladimiŕ Vohralik, Jan Zima: The Atlas of European Mammals. Poyser, London, 1999, ISBN 0-85661-130-1, pp. 220–221.
- ↑ (es) ¿Sabías que la paella original llevaba rata? en valenciasecreta.com
Vinclos externos
