| Saus Genovese |
|---|
![]() |
| Jenis | Saus |
|---|
| Tempat asal | Italia |
|---|
| Daerah | Campania |
|---|
| Bahan utama | Bawang bombai |
|---|
| Bahan yang umum digunakan | Daging sapi atau daging babi |
|---|
|
|
Saus Genovese adalah saus pasta berbasis bawang yang kaya dari wilayah Campania, Italia. Kemungkinan diperkenalkan ke Napoli dari kota Genoa Italia utara selama Renaisans, sejak itu menjadi terkenal di Campania dan dilupakan di tempat lain.
Saus ini tidak biasa karena waktu persiapan yang lama digunakan untuk melembutkan dan membumbui bawang. Terlepas dari namanya, yang berarti "dalam gaya Genoa," saus Genovese adalah saus pasta utama Napoli dan bagian penting dari sejarah kulinernya, yang telah diperkenalkan ke kota pada abad ke 15 atau 16..[1][2]
Referensi
