Sambal Batak

Sambal Batak atau Sambal dalam kuliner Batak adalah jenis-jenis sambal yang digunakan dalam hidangan khas Batak, hidangan yang bersumber dari Provinsi Sumatera Utara dan menyebar di komunitas Batak di daerah lainnya.

Jenis-jenis

Sambal andaliman, sambal yang terbuat dari cabai dan campuran andaliman, memiliki rasa getir di lidah. Sambal ini berasal dari kawasan Batak Toba.
Sambal gota, sambal yang dibuat dari darah, khas Batak Toba.
Sambal tuktuk, sambal yang terbuat dari cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan andaliman. Sambal tuktuk merupakan sambal khas Tapanuli.^[1]
Sambal nan tinombur
Sambal rias, sambal yang terbuat dari paduan bahan rias (kecombrang), cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan andaliman.^[2]

Referensi

^ KULINER SUMATERA UTARA- Harmoni Rasa Diterpa Alunan Gondang- Dalam Indahnya Alam Semesta, Murdijati Gardjito, Mulya Sari Hadiati, Ryan Nurprasetyo, Duanti Oktarani Tisadewi. Gramedia Pustaka Utama (2021). ISBN 9786020649764
^ Mencicipi Sambal Rias, Cita Rasa Pedas Ala Batak, Merdeka. Akses: 7 September 2022.

Pranala luar

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[1] KULINER SUMATERA UTARA- Harmoni Rasa Diterpa Alunan Gondang- Dalam Indahnya Alam Semesta, Murdijati Gardjito, Mulya Sari Hadiati, Ryan Nurprasetyo, Duanti Oktarani Tisadewi. Gramedia Pustaka Utama (2021). ISBN 9786020649764

[2] Mencicipi Sambal Rias, Cita Rasa Pedas Ala Batak, Merdeka. Akses: 7 September 2022.

[1]

[2]