Roti lapis telur (bahasa Inggris: egg sandwich) adalah roti lapis dengan beberapa jenis isian telur maupun olahannya. Irisan telur rebus atau salad telur merupakan pilihan populer.
Sejarah
Sementara sejarah roti lapis telur dimulai sebelum ini, selama Perang Dunia II dan didorong oleh rasio kebutuhan akan daging, seorang manajer untuk Kastil Putih di St. Louis memperkenalkan hidangan telur cepat saji pertama berupa sandwich atau roti lapis telur goreng. Namun, sajiannya tidak populer, dan segera ditinggalkan begitu jatah daging dicabut.[1]
Varian
Roti lapis telur goreng
Telur goreng matang, bersama bacon dan keju, diapit di antara dua roti bagel wijen
Di luar model dasar telur goreng di antara irisan roti, banyak roti lapis biasa mengandung variasi yang mencakup telur goreng selain bacon, sosis, keju, potongan dingin, atau topping lain untuk hamburger. Roti lapis sarapan yang populer di New Jersey terdiri dari telur goreng, roti gulung, dan keju Amerika yang digulung, sering dibumbui dengan garam, lada, dan saus tomat. Roti lapis telur bagian selatan terdiri dari roti, telur, keju, dan mayones. Variasi gurih/manis dari California adalah Sandwich Lawler; itu terbuat dari telur goreng (kuning telur pecah/ setengah matang), roti, keju, mayones, dan selai (biasanya raspberry).
Ini merupakan makanan yang populer di kalangan pasukan tentara Inggris setidaknya sejak Perang Dunia I, "egg banjo" adalah roti lapis dari telur goreng berair yang diletakkan di antara dua irisan roti tebal (jika memungkinkan, dioles mentega atau dengan margarin),[2] sering disertai dengan cangkir " tembakan". Akun populer tentang asal-usul istilah itu, kemungkinan merupakan etimologi palsu, di mana hal tersebut adalah tindakan membersihkan telur yang tumpah pada tubuh seseorang, roti lapis itu diletakkan ke samping dengan satu tangan sementara tisu yang menampungnya meneteskan minyak, memberi kesan seperti memainkan banjo yang tak terlihat.[3]
Egg banjo masih cukup umum di negara-negara Persemakmuran tertentu. Misalnya, dijual oleh pedagang burger pinggir jalan atau di Malaysia sebagai makanan jalanan.
Roti lapis telur rebus
Sebuah buku masak Inggris pada tahun 1905 menggambarkan "roti lapis telur" dibuat dengan telur rebus yang diiris, direndam dalam minyak, cuka, garam, dan lada, dan diberi hiasan dengan seledri. "Roti lapis telur dan chutney" dibuat dari telur rebus dan saus chutney; "krim telur" dari telur rebus ditumbuk menjadi pasta yang halus dan dibumbui dengan anchovy dan mustard.[4] Alternatif yang umum adalah menumbuk telur rebus bersama mayones, garam dan lada hitam, biasa disebut olesan telur, atau mayones telur (egg mayonnaise) atau mayo telur (egg mayo). Cress sering terlihat sebagai iringan khas bagi roti lapis telur.
Perlu dicatat bahwa istilah sandwich atau roti lapis dalam penggunaan di Inggris atau Australia selalu mengacu pada pengisian apapun antara dua potong roti: yaitu irisan roti dari roti. Roti lapis telur adalah telur di antara dua irisan roti. Isi yang sama disajikan dalam gulungan potong, bagel, muffin atau sejenisnya, bukan "sandwich". Ini adalah telur gulung, telur bagel, telur muffin dll.
Roti lapis salad telur
Roti lapis salad telur dan kentang goreng
Hal ini juga umum, di Amerika Serikat, untuk menggunakan salad telur sebagai isian pada roti isi.[5]
^Smith, Andrew F. (2006). "Egg Fast Food". Encyclopedia of Junk Food and Fast Food. Greenwood Press. hlm. 86. ISBN9780313335273. LCCN2006012113.
^Tom Daziel; Terry Victor (ed.). "Banjo". The Concise New Partridge Dictionary of Slang and Unconventional English. ISBN0415212596. Banjo noun 1 a generously proportioned sandwich or filled roll. In military use in forms such as an "egg banjo" or a "chip banjo".
^Astor, Major Des (2010). The official ARRSE guide to the British Army. London: Bantam. ISBN0593065611.
^Beaty-Pownal, S. (1905). The "Queen" Cookery Books No. 9: Salads, Sandwiches, and Savories, Second Edition. London: Horace Cox. pp. 33-4, online [1]. Note: description based on Google Books title page, which differs slightly from Google Books "about this book" information.
