Pitha biasanya dibentuk dan diisi sesuai dengan kemauan. Isi pitha disebut "pur". Isinya adalah kembang kol, kubis, lobak atau kentang. Untuk pitha yang manis, isinya dapat berupa gula, kelapa atau pistacio. Pitha yang manis sering kali ditambahkan dengan rasa kapulaga.
Pitha dapat digorek, dibakar, direbus atau dipanggang (tergantung pada jenis pitha yang ingin dibuat). Pitha biasanya dimakan untuk sarapan atau sebagai camilan (bersama dengan teh), walaupun ada pula pitha manis yang dibuat sebagai makanan penutup.
