Pengejutan (memasak)

Menyejukkan brokoli dalam air dingin

Penyejukan atau pengejutan adalah proses memasak dimana bahan makanan, biasanya sayur atau buah, dimasukkan ke dalam air es atau ditempatkan di bawah air dingin yang mengalir [1] untuk menghentikan proses memasak.[2]

Lihat juga

Referensi

  1. ^ "Restodontê | Descubra receitas a partir de seus ingredientes". Restodontê (dalam bahasa Portugis). Diakses tanggal 2018-03-17. 
  2. ^ Ruhlman, Michael. 2013. BLANCHING, SHOCKING, REFRESHING

 

Prefix: a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Portal di Ensiklopedia Dunia