Halaman ini berisi artikel tentang crêpe yang disajikan setelah hari raya Paskah Yahudi oleh Yahudi Maroko. Untuk roti dalam masakan Sisilia dan New Orleans, lihat
muffuletta.
Mofletta (Ibrani: מופלטה, juga Mufleta, Mofleta, Moufleta dll) adalah sebuah panekuk Yahudi Afrika Utara yang biasanya disantap pada perayaan Mimouna, sehari setelah Paskah Yahudi.[1]
Mofletta adalah sebuah crêpe yang terbuat dari air, tepung dan minyak. Daough tersebut digulung dan dimasak dalam sebuah penggorengan sampai berwarna kuning kecoklatan. Hidanagn tersebut biasanya disantap pada saat masih hanya, dengan diolesi mentega, madu, sirup, selai, kenari, pistachio dan buah-buahan kering.[1][2]
Hari raya Mimouna, yang dibawa ke Israel oleh komunitas Yahudi dari Afrika Utara, utamanya Maroko, dirayakan tepat setelah Paskah Yahudi. Pada sore hari, sajian buah-buahan, makanan manis dan pastri dihidangkan untuk para tetangga dan pengunjung, dan mofletta adalah salah satu hidangan yang biasanya disajikan.[2]
Lihat pula
Referensi
Pranala luar
Templat:Panekuk
