Levan

Levan

Nama
Nama IUPAC Levan
Nama lain Polyfructose
Penanda
Nomor CAS	9013-95-0
3DMet	{{{3DMet}}}
Nomor EC
PubChem CID	440946
Nomor RTECS	{{{value}}}
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
Referensi

Levan (sebelumnya disebut flein) merupakan salah satu jenis fruktan (polimer fruktosa) yang mengandung unit fruktosa yang terutama dihubungkan oleh ikatan α-2,6 glikosida (karbon 2 pada salah satu fruktosa dihuungkan dengan karbon 6 pada fruktosa seelumnya).[1] Tiap levan mengandung glukosa pada ujung awal rantainya.[1] Beberapa levan mempunyai cabang, sering dengan hanya satu unit fruktosa dalam tiap cabang.[1] Jumlah unit fruktosa pada levan berkisar antara beberapa hingga banyak-sampai 260 ada rumput Phleum pratense dan sampai 314 pada rumput Dactylis glomerata.[2] Levan banyak ditemui pada tumbuhan monokotil banyak terdapat di daun dan batang rerumputan musim dingin.[2] Levan dan seperti halnya Inulin (sejenis fruktan selain levan) dapat dihasilkan juga oleh bakteri aerob seperti Pseudomonas syringae dari sukrosa dan rafinosa[3]

Referensi

1. Salisbury FB, Ross CW. 1995. Fisiologi Tumbuhan, Jilid 2. penerjemah: Lukman DR, Sumaryono. Bandung:Penerbit ITB. Hal:65-66. ISBN 979-8591-27-5
2. (Inggris)Gupta AK, Kaur N (Editor). 2000. Carbohydrate Reserves in Plants: Synthesis and Regulation. Amsterdam:Elsevier Science. Hal:223
3. (Inggris)Ullrich M. 2009. Bacterial Polysaccharides: Current Innovations and Future Trends. Norfolk: Caister Academic Press Hal:213-214. ISBN 978-1-904455-45-5

Lihat Pula

• Fruktan