Kue padamaran

Kue Padamaran
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Jambi
Dibuat oleh	Orang Melayu Jambi
Bahan utama	Tepung beras, santan, gula merah, daun suji, dan daun pisang untuk membuat wadah
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini

Kue padamaran merupakan kue basah tradisional khas Jambi dengan bahan dasar tepung beras. Kue ini berwarna hijau dengan tekstur lembut, yang dikemas menyerupai perahu. Kue padamaran dikukus dengan daun pisang yang dibentuk menjadi wadah berbentuk persegi panjang yang disebut dengan takir.

Kue tradisional Jambi ini lebih mudah ditemui pada bulan puasa sebagai menu takjil Bulan Ramadhan, karena teksturnya lembut mudah disantap, rasa manis gurihnya yang sedap, dan ukurannya yang sedang tidak terlalu mengenyangkan, sangat cocok sebagai makanan pembuka orang yang berpuasa. Rasa manis datang dari irisan gula merah sedangkan rasa gurih dihasilkan dari santan kelapa yang merupakan bahan penting dalam pembuatan Kue Padamaran ini.[1]

Sejarah

Pada zaman dahulu, kue padamaran merupakan kue kelas atas yang selalu hadir di acara-acara penting seperti acara pernikahan, syukuran, dan acara pejabat. Sedangkan pada zaman modern ini orang lebih memilih kue kering dan cepat saji sehingga kue tradisional mulai berkurang keberadaannya di pasaran.

Bahan-bahan

• tepung beras
• santan encer
• santan kental, usahakan santan murni dari kelapa
• gula merah, iris halus
• air perasan daun suji
• pandan pasta, campurkan dengan air perasan daun suji di atas
• garam halus
• Daun pisang secukupnya, untuk membuat mangkuk takir

Cara Membuat

• Campurkan tepung beras, santan hangat dan juga air suji
• Masukkan adonan tersebut ke takir
• Selanjutnya kukus selama kurang lebih 20 menit
• Setelah matang, beri topping gula merah di atasnya
• Siap disantap [2]

Referensi

1. Kue Padamaran Panganan Manis dan Lembut Khas Jambi daerahkita.com 17 Juni 2019
2. Kue Padamaran Khas Jambi travelingyuk.com 26 Mei 2018

Pranala luar

• Kue Padamaran dari Jambi yang Hanya Ada di Bulan Ramadan detik.com 21 Mei 2018