Kopi dandelion

Kopi dandelion adalah minuman pengganti kopi yang terbuat dari akar dandelion yang digaringkan dan diseduh sehingga menghasilkan minuman yang memiliki rasa dan penampilan yang sama dengan kopi.^[1] Dandelion yang dipanen merupakan dandelion dari genus Taracaxum, yang telah berusia tua (3-4 tahun) dengan diameter akar 13 mm.

Kopi dandelion dipercaya memiliki manfaat bagi kesehatan hati^[2] dan sebagai laksatif.^[3] Kopi dandelion juga kemungkinan memiliki potensi sebagai obat kanker.^[4]