Kerupuk Kerapu adalah makanan oleh-oleh khas kota Jepara. Kerapu adalah komoditas ekspor yang banyak di kembangkan di Karimunjawa. Kerupuk Kerapu Jepara yang terbuat dari Kerapu asli.[1]
Cara pembuatan
Bahan baku kerupuk tengiri adalah bontosan (Bontosan merupakan bahan baku kerupuk Kerapu. Daging ikan tengiri yang dihaluskan dicampur dengan tepung beras dan dibentuk gelondongan seperti kapsul lalu dibungkus daun pisang/plastik kemudian dikukus) yang diiris tipis lalu dijemur di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering. Setelah kering digoreng dengan minyak goreng atau dengan pasir putih (istilahnya kerupuk bakar).
Reference