Kerupuk catak adalah kerupuk khas dari Kabupaten Demak. Kerupuk catak merupakan kerupuk tradisional Demak yang terbuat dari paru-paru ikan besar terutama ikan manyung yang diolah menjadi kerupuk dengan proses alami.
Cara pembuatan
Kerupuk catak adalah kerupuk yang terbuat dari paru paru ikan besar terutama ikan manyung segar yang diolah menjadi kerupuk diambil bagian kantung pernapasannya untuk diproses menjadi kerupuk yang gurih. Proses pembuatan murni dari kantong pernapasan yang seperti balon tanpa bahan apapun (seperti tepung), sehingga hasilnya sangat gurih dan alami. Dengan proses pengeringan sinar matahari dan dibumbui rempah- rempah kerupuk ini menghasilkan cita rasa kerupuk yang enak, gurih dan mantap, mengandung protein tinggi & bergizi. Kerupuk ini tahan lama, tanpa bahan kimia dan tanpa bahan pengawet. Karena proses alami yang dilakukan oleh nelayan pesisir Demak, maka menghasilkan cita rasa kerupuk khas yang sangat langka.
Referensi
Artikel bertopik masakan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.
