Gatsby (makanan)

Gatsby
Tampak dekat sebuah Gatsby ukuran personal berisi calamari dan keripik
JenisRoti lapis
Tempat asalAfrika Selatan
DaerahCape Town
Bahan utamaRoti gulung, kentang goreng, daging atau makanan laut (steak masala, ayam, sosis Bologna atau polony,[1] sosis Wina, calamari, ikan), saus
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini
Gatsby sandwich
Gatsby sandwich

Gatsby adalah hidangan roti lapis kapal selam khas dari Afrika Selatan yang dijual dalam ukuran yang panjang dan dibagi menjadi empat potongan.[2] Roti lapis ini adalah hidangan populer di provinsi Western Cape,[3] dengan restoran siap saji dan restoran khusus bawa pulang pesanan, toko,[1] dan stan penjual makanan menyediakan menu ini. Satu porsi roti lapis berukuran besar ini bisa dibagi untuk beberapa orang.[2] Gatsby beberapa kali disalah artikan oleh beberapa orang dengan menyebutnya AK-47, salah satu varian roti lapis yang dijual di Johannesburg, karena sebagian orang beranggapan bahwa itu bisa dipegang di lengan seseorang dengan cara yang mirip dengan memegang sebuah senjata api.[4] Ini telah digambarkan sebagai "makanan terjangkau, mengenyangkan", item menu standar di toko tiap sudut Cape Town,[4] dan sebagai bagian penting dari warisan dan simbol budaya Cape Flats, tempat asalnya.[1]

Gatsby biasanya terdiri dari roti gulung panjang yang dipotong sesuai porsinya, dan dibuka untuk membentuk semacam lubang yang diisi dengan berbagai bahan isian.[2][5] Sementara pilihan bahan isian Gatsby sangat bervariasi tergantung pada preferensi pelanggan dan vendor, satu item standar biasanya hot chips, yaitu kentang goreng[5] atau slap chips (kentang goreng dengan cuka).[6] Roti hot dog dan roti pipih kadang-kadang digunakan, dan biasanya dibuat menggunakan saus,[3] paling sering achar atau piri-piri.[6] Penggunaan dua roti tadi menggunakan yang berukuran besar, dan telah digambarkan sebagai porsi yang cocok untuk bisa dibagikan di antara beberapa orang.[1]

Beberapa varian berbeda dari Gatsby menggunakan bahan isian utama daging seperti steak panggang,[5] steak masala,[2] ikan segar atau olahan,[5] calamari,[1] ayam, sosis Bologna atau polony, saus kari,[3][5] sosis Wina, sosis Rusia, dan telur.[1][4]

Sejarah

Gatsby pertama kali dibuat di wilayah Cape Flats, Cape Town,[1] ketika salah satu pemilik toko di Athlone bernama Rashaad Pandy sedang merenovasi lokasi baru tokonya. Ia ingin menyajikan suatu hidangan yang praktis tapi mengenyangkan untuk para pekerja yang membantunya, jadi ia menyajikan kentang goreng ala Afrika Selatan yang dikenal dengan nama slap chips, polony, dan achaar dalam sebuah roti gulung panjang kemudian dipotong sesuai porsi. Salah satu pekerja, seorang pria yang datang dengan nama Froggy, setelah mencicipi sepotong roti lapis ini, menyebutnya "Gatsby smash", diambil dari nama sebuah film tahun 1974, The Great Gatsby, yang baru-baru ini tayang di bioskop Athlone. Nama tersebut dipakai dan Pandy kemudian menawarkan roti lapisnya tersebut di toko.[7][8][9][10][11][12] Dan itu segera menjadi populer di kalangan penduduk setempat. Ketika popularitasnya semakin meningkat, ia mengontrak toko roti lokal untuk menyediakan roti gulung khas Prancis yang lebih panjang. Ini pada akhirnya adalah bentuk yang menjadi sangat populer dan akhirnya menjadi salah satu makanan cepat saji paling terkenal di Afrika Selatan.

Meskipun saat ini Gatsby menggunakan semua bentuk varian roti, kombinasi dan ukuran porsinya memastikan bahwa Anda tetap kenyang dengan harga terjangkau, dan yang paling populer adalah roti lapis panjang (dalam ukuran kaki) segar dengan kentang goreng (juga dikenal sebagai slap chips di Cape Town) dengan pilihan sosis polony, sosis Wina, sosis Rusia, ayam, ikan, atau steak. Karena Gatsby berukuran besar, mengenyangkan, dan harganya murah, praktik ini telah dilakukan di zaman modern dengan Gatsby disediakan dalam ukuran porsi penuh, setengah, dan seperempat. Praktek menggabungkan berbagai kombinasi makanan dalam hidangan tunggal ini menjadi populer di seluruh Cape Town dan terus meningkat popularitasnya bahkan di antara pelanggan yang lebih kaya.

  • Sebuah toko di Cape Town, Afrika Selatan dengan tanda Gatsby sandwich
    Sebuah toko di Cape Town, Afrika Selatan dengan tanda Gatsby sandwich, 2014
  • Sebuah Gatsby ukuran personal disajikan dengan isian calamari dan keripik, dan dijual di sebuah stan makanan
    Sebuah Gatsby ukuran personal disajikan dengan isian calamari dan keripik, dan dijual di sebuah stan makanan seharga R45 (setara USD $3.75), 2014

Kegiatan

Pada Oktober 2013, sebuah acara di Cape Town diadakan di tepi pantai di mana para koki menyiapkan roti lapis Gatsby yang panjangnya lebih dari 8 meter (26 kaki).[4] Fokus dari acara ini adalah, menurut organisasinya, untuk menciptakan "Gatsby sehat jantung resmi pertama di Afrika Selatan".[4] Roti lapisnya dimodifikasi untuk meningkatkan kadar serat dan untuk menurunkan sodium, lemak jenuh dan total lemak, membuat roti lapis ini lebih sehat bagi jantung.[4] Pharma Dynamics mensponsori acara tersebut.[4]

Lihat pula

Referensi

  1. ^ a b c d e f g Kavonic, Dayle (17 April 2015). "The Gatsby Sandwich". Cape Town Magazine. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019-01-30. Diakses tanggal 17 April 2015. 
  2. ^ a b c d Weiss, Andrea (21 Juni 2013). "Where to find a gatsby in Cape Town". South African Tourism. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019-01-30. Diakses tanggal 17 April 2015. 
  3. ^ a b c Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia: [Four Volumes]. Food Cultures of the World Encyclopedia. ABC-CLIO. hlm. 178. ISBN 978-0-313-37627-6. 
  4. ^ a b c d e f g Merwe, Marelise van der (9 Oktober 2013). "In search of Cape Town's own Great Gatsby". Daily Maverick. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019-04-22. Diakses tanggal 17 April 2015. 
  5. ^ a b c d e Lehman, A.; Fodor's Travel Publications, I.S. (2005). Fodor's South Africa. Fodor's Gold Guides. Fodor's Travel Publications. hlm. 1–PA58. ISBN 978-1-4000-1366-1. 
  6. ^ a b The Editors. "The Great Gatsby". Saveur. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2016-07-01. Diakses tanggal 17 April 2015. 
  7. ^ "The Story Behind One Of Cape Town's Favourite Foods: The Gatsby". www.capetownmagazine.com (dalam bahasa Inggris). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-06-06. Diakses tanggal 2018-12-21. 
  8. ^ "5 great gatsbys in Cape Town". Eat Out (dalam bahasa Inggris). 2016-10-14. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2022-08-14. Diakses tanggal 2018-12-21. 
  9. ^ "The Late-Night Cape Town Sandwich Named After the Great Gatsby". Atlas Obscura (dalam bahasa Inggris). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-06-06. Diakses tanggal 2018-12-21. 
  10. ^ Blignaut, Maryn (2018-10-24). "Gatsby Sandwich: Cape Town's Most Beloved Food". Briefly (dalam bahasa Inggris). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2022-08-15. Diakses tanggal 2018-12-21. 
  11. ^ Jim (2016-05-31). "Just How Great is a Gatsby?". Sandwich Tribunal (dalam bahasa Inggris). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-02-13. Diakses tanggal 2018-12-21. 
  12. ^ "History of Cape Town's quintessential street food - the Gatsby". Food24 (dalam bahasa Inggris). 2018-12-04. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019-04-05. Diakses tanggal 2018-12-21. 

Pranala luar