Ketika dilarutkan dalam air, asam format berubah menjadi format:
HCO 2H → HCO− 2 + H+
Format adalah anion planar. Dua atom oksigennya setara dan memiliki muatan negatif parsial. Ikatan C–H yang tersisa tidak bersifat asam.
Biokimia
Format adalah sumber C-1 yang umum dalam sistem kehidupan. Ia terbentuk dari banyak prekursor seperti kolina, serina, dan sarkosina. Ia menyediakan sumber C-1 dalam biosintesis beberapa asam nukleat. Format (atau asam format) digunakan sebagai gugus yang meninggalkan dalam demetilasi beberapa sterol.[2] Konversi ini dikatalisis oleh enzimaromatase menggunakan O2 sebagai oksidan. Konversi spesifik meliputi testosteron menjadi estradiol dan androstenedion menjadi estron.[3]
Ester format memiliki rumus HCOOR (cara alternatif untuk menulis rumus ROC(O)H atau RO2CH). Banyak senyawa ester format yang terbentuk secara spontan ketika alkohol larut dalam asam format.
Ester format yang paling penting adalah metil format, yang diproduksi sebagai zat perantara dalam perjalanan menuju asam format. Metanol dan karbon monoksida akan bereaksi dengan adanya basa kuat, seperti natrium metoksida:[1]
CH 3OH + CO → HCOOCH 3
Hidrolisis metil format menghasilkan asam format dan meregenerasi metanol:
HCOOCH 3 → HCOOH + CH 3OH
Asam format digunakan untuk banyak aplikasi dalam industri.
Ester format sering kali memiliki bau harum atau bau yang khas. Dibandingkan dengan ester asetat yang lebih umum, ester format lebih jarang digunakan secara komersial karena kurang stabil.[5] Etil format ditemukan di beberapa penganan.[1]
Garam format
Garam format memiliki rumus M(O2CH)(H2O)x. Garam semacam ini rentan terhadap dekarboksilasi. Sebagai contoh, nikel format terhidrasi akan terdekarboksilasi pada suhu sekitar 200 °C dengan reduksi Ni2+ menjadi bubuk logam nikel halus:
Ni(HCO 2) 2(H 2O) 2 → Ni + 2 CO 2 + 2 H 2O + H 2
Bubuk halus tersebut berguna sebagai katalis hidrogenasi.[1]
^Lephart, E. D. (1996). "A Review of Brain Aromatase Cytochrome P450". Brain Res. Rev. 22 (1): 1–26. doi:10.1016/0165-0173(96)00002-1. PMID8871783.Parameter |s2cid= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
^T. Reda, C. M. Plugge, N. J. Abram and J. Hirst, "Reversible interconversion of carbon dioxide and formate by an electroactive enzyme", PNAS 2008 105, 10654–10658. DOI:10.1073/pnas.0801290105
^Johannes Panten dan Horst Surburg "Flavors and Fragrances, 2. Aliphatic Compounds" dalam Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2015, Wiley-VCH, Weinheim.DOI:10.1002/14356007.t11_t01