|
Daun gedi
Daun gedi (Abelmoschus manihot, sebelumnya bernama ilmiah Hibiscus Manihot, Tagalog: lagikuway, Thai: Po fai, Inggris: edible hibiscus) atau aibika, merupakan tanaman berbunga dalam keluarga Malvaceae . Sebelumnya diklasifikasikan sebagai spesies Hibiscus tetapi sekarang dikategorikan dalam genus Abelmoschus . Tumbuhan ini banyak ditemukan di Sulawesi Utara, Gorontalo, dan Sulawesi Tengah.[2] Daunnya berwarna hijau tua dan berbentuk menjari dengan tekstur lembut.[2] Biasanya, daun gedi digunakan sebagai sayuran dan juga lalapan.[2] Salah satu olahan dari daun gedi adalah tinutuan yang juga dikenal sebagai bubur manado dari Sulawesi Utara.[2] Daun gedi berfungsi sebagai pengental alami yang memperkaya tekstur makanan.[2] Selain sebagai bahan pangan, daun ini juga dapat mengobati luka.[2] HabitatMeskipun secara teknis merupakan semak , daun gedi merupakan tanaman tahunan yang, dalam kondisi yang menguntungkan, dapat tumbuh setinggi lebih dari tiga meter. Tanaman ini mudah diperbanyak melalui stek dan relatif tahan penyakit. Oleh karena itu, tanaman ini dibudidayakan secara luas dan sering ditemukan di sepanjang perbatasan taman atau sebagai tanaman sela di taman tropis tradisional. Kebiasaan pertumbuhannya, bersama dengan nilai gizinya, berkontribusi terhadap popularitasnya dalam berkebun di rumah dan hortikultura. NutrisiDaun gedi terkenal dengan khasiatnya yang bergizi tinggi. Daunnya kaya akan vitamin esensial, termasuk kandungan vitamin A dan C yang tinggi , serta zat besi . Selain itu, mereka mengandung sekitar 12% protein berdasarkan berat keringnya, menjadikan daun gedi sebagai sumber makanan yang berharga. Daunnya biasa dimasukkan ke dalam berbagai masakan seperti tinola , sinigang , pinangat , atau digunakan dalam salad di daerah seperti Filipina . Di IndonesiaDaun gedi adalah sayuran populer di Sulawesi. Bagi orang asli Sulawesi Utara makan Bubur Manado (tinutuan) tidak lengkap jika tidak ditambahkan daun gedi ini sebagai campuran. Daun gedi mempunyai fungsi sebagai penambah rasa gurih serta mengentalkan. Selain lezat, daun gedi juga kaya akan vitamin A, zat besi dan serat yang baik untuk saluran pencernaan. Kolagen terkandung di dalam daun ini juga bermanfaat antioksidan dan menjaga kesehatan kulit. Mungkin karena banyak mengandung serat sehingga menyerap kolesterol dan lemak. Sehingga banyak orang berpendapat bahwa sayur ini dapat membuat orang langsing dan membantu menurunkan kadar kolesterol dan hipertensi. Namun belum ada penelitian khusus tentang hal ini. Karena daunnya banyak mengandung banyak zat kolagen yang bersifat antioksidan, maka berguna untuk merawat kesehatan kulit dan melancarkan peredaran darah. ReferensiPranala luar
 Wikimedia Commons memiliki media mengenai Abelmoschus manihot. |
||||||||||||||||||||||||||||||
.jpg)
Portal di Ensiklopedia Dunia
