T.柯林.坎貝爾 T.柯林.坎貝爾在 2013演講
出生 (1934-01-01 ) 1934年1月1日( 90歲) 美國 教育程度 賓州州立大學獸醫學院獸醫預科學士(1956)
喬治亞大學獸醫學碩士 (1958),
康乃爾大學營養及生化學哲學博士(1961), biochemistry, nutrition, and microbiology, Cornell University 职业 營養學及生化學家 知名作品 救命飲食:中國健康調查報告(2005) 亲属 湯馬斯·M·坎貝爾二世 , 凱斯 E.坎貝爾, 尼爾遜.坎貝爾 (兒子們)网站 T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies
T·柯林·坎貝爾 (1934年1月1日— )是美國生化學家,專精於營養對於健康的長期影響。他是康乃爾大學 雅各布·古爾德·舒爾曼 講座榮譽退休的生化營養學教授.
坎貝爾以推廣低脂肪、全榖食 及全蔬食 向的飲食而聞品。他共發表了超過300篇的研究論文且出版了三本著作: 救命飲食:中國健康調查報告 (2005年,和他兒子 湯馬斯·M·坎貝爾二世 共同出版, 是美國營養學的最佳暢鋿書之一), 全榖食 (2013年) and 低碳飲食的錯誤 (2014年).[ 1] 坎貝爾也在2011年的美國記錄影集餐叉勝過手術刀 中現身說法。
T·柯林·坎貝爾 是最頂尖的研究飲食和疾病的中國-康奈爾-牛津計劃 專家團隊一員。這專家團隊是康乃爾大學 、牛津大學 、中國預防醫學科學院 (現為中國疾病預防控制中心)於1983年成立,花了40餘年的時間研究調查出來的成果,其研究範圍甚至橫跨美、歐和亞洲。 紐約時報 稱其其研究為 "流行病學 的最高榮譽".[ 2]
《救命飲食:中國健康調查報告》主要是調查動物製品(含奶製品)的攝取與心臟病 、糖尿病 、乳癌 、前列腺癌 、大腸癌 等慢性疾病 的關係。[ 3]
作者提出食用完全食物以及持純植物性飲食的人--意即採取不吃任何動物性製品,如牛、豬、雞、魚、蛋、奶、起司等,並且減少食用加工食品和精緻碳水化合物這樣的生活,可以避免、減少或反轉許多疾病的生成或惡化。作者論點:食用任何含有膽固醇 10毫克以上的食物是不健康且會造成很多疾病的。[ 3]
早期生活及教育
T·柯林·坎貝爾 於農埸生長. 他曾就讀賓州州立大學 獸醫預科,並於1956年獲得學士 學位. 之後在喬治亞大學 獸醫學院 就讀一年,.[ 4] 之後他於康乃爾大學 營養及生化學 1958年完成碩士 學位,1961年完成哲學博士 學位。
職業
T·柯林·坎貝爾 先以副研究員 身份加入麻省理工學院 的研究團隊, 之後轉至維吉尼亞理工學院 的生化營養系。十年後(1975)再轉換跑道至康乃爾大學 的營養科學系. 他也擔任美國癌症研究所 的資深顧問[ 5] ,及身為責任醫藥委員會 的顧問群成員[ 6] 。他特別以地在救命飲食 中的研究結果聞名於世。其發現動物性蛋白 的攝取和癌症 及心臟疾病 的生成有關.[ 7]
《救命飲食:中國健康調查報告 》內容主要是在調查動物製品(包含奶製品)的攝取與冠狀動脈心臟病 、糖尿病 、乳癌 、前列腺癌 、大腸癌 等慢性疾病 的關係[ 8] 。作者綜合調查結果提出,選擇食用全價值營養 食物以及持純植物性飲食的人,意即採取不吃任何動物性製品,如牛、豬、雞、魚、蛋、奶、起司等,並且減少食用加工食品和精緻碳水化合物這樣的生活,可以避免、減少或反轉許多疾病的生成或惡化。書裡提到一個論點:食用任何含有膽固醇 0毫克以上的食物是不健康的。[ 3] 美國CNN 首席醫療記者桑賈伊·古普塔 在2011年他主持的CNN特別節目紀錄片《不再有心臟病突發》 (页面存档备份 ,存于互联网档案馆 )裡提到,
他主張酪蛋白 (哺乳動物中的乳汁中的主要蛋白質成份)正是我們飲食中最可怕的致癌物.".[ 9] 換句話說這種動物性蛋白質可以"開啓"細胞內的致癌步驟 [ 10] 且植物性食物(包含植物性蛋白)可以"關閉"細胞內的致癌機制。
T·柯林·坎貝爾 從1990年開始就幾乎以純素 的方式為其飲食方針[ 11] 。但他不以純素主義 者自居, 因為純素主義 者還有其它生活方面的嚴格要求。[ 11] 他吿訴紐約時報 說:「我還強調的重點是營養要從全植物飲食中獲得,而很多純素主義者並沒有如此做」[ 12] 。
他從1978年就成為美國國家科家院 的委員,並專精在食物的安全。同時也獲得中國預防醫學科學院 的榮譽教授榮譽[ 5] 。
他也專精於出版書籍及記錄影集,除了《救命飲食:中國健康調查報告 》外也出版了餐叉勝過手術刀 (Forks Over Knives) , 全植物飲食 (Planeat) , 全植物治療 (Vegucated) 及 全植物營養 (PlantPure Nation)。T·柯林·坎貝爾也在原始食物雜誌中擔任顧問, 並常常有全植物飲食相闕的文章刋登其中。《救命飲食》改變了所有世人吃的習慣。[ 13] 美國前總統比爾‧柯林頓 在經歷一次心臟病突發之後改變了他的飲食成為維根純素 者, 也成為該紀錄片的受訪者以及該本書的擁護者。[ 14]
出版品
中國的飲食, 生活型態及死亡率 (1991)
救命飲食:中國健康調查報告 (2005)
全榖食: 重新思考營養的科學 (2013)
Campbell, T. Colin, and Caldwell Esselstyn , Jr, MD. "Forks Over Knives: How a Plant-Based Diet Can Save America (页面存档备份 ,存于互联网档案馆 )". Huffington Post , May 13, 2011.
Campbell, T. Colin. "Nutrition: The Future of Medicine" (页面存档备份 ,存于互联网档案馆 ), The Huffington Post , October 25, 2010.
Campbell, T. Colin. "Low Fat Diets Are Grossly Misrepresented (页面存档备份 ,存于互联网档案馆 )". Huffington Post , September 28, 2010.
Campbell, T. Colin, PhD, with Jacobson, Howard, PhD. (2014) The Low-Carb Fraud . BenBella Books. ISBN 978-1-940363-09-7
Campbell's h-index according to Web of Science using core collection author search for "Campbell TC*" and "Cornell University" as of February 2017 is 28 with total citation count without self-citations being 2504.
參考文獻
^ Interview with T. Colin Campbell (页面存档备份 ,存于互联网档案馆 ), author of "Whole", philly.com.
^ " Chinese ecological studies" . [2010-12-03 ] . (原始内容 存档于2011-07-25). , Clinical Trial Service Unit, University of Oxford, accessed December 3, 2010.
^ 3.0 3.1 3.2 Campbell and Campbell 2005, p. 132.
^ The China Study , p. 4.
^ 5.0 5.1 " T. Colin Campbell" . [2008-05-18 ] . (原始内容 存档于2008-05-18). , Cornell University, accessed December 3, 2010.
^ "About PCRM" (页面存档备份 ,存于互联网档案馆 ), Physicians Committee for Responsible Medicine, accessed December 3, 2010.
^ Sherwell, Philip. "Bill Clinton's new diet: nothing but beans, vegetables and fruit to combat heart disease" (页面存档备份 ,存于互联网档案馆 ), The Daily Telegraph , October 3, 2010.
^ Sherwell, Philip.
^ Talk by T. Colin Campbell (页面存档备份 ,存于互联网档案馆 ), Google Videos, 20:24 mins, accessed December 3, 2010.
^ Lectures: eCornell 3-course sequence in plant-based nutrition (页面存档备份 ,存于互联网档案馆 ), privately accessed December 3, 2010
^ 11.0 11.1 "Interview with T. Colin Campbell" (页面存档备份 ,存于互联网档案馆 ), 2007
^ "Nutrition Advice From the China Study (页面存档备份 ,存于互联网档案馆 )". The New York Times , January 7, 2011.
^ Gupta, Sanjay.
^ Sherwell, Philip.
外部連結
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