金达莱花菜

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此条目的主題是朝鲜半岛传统甜品。关于白族的传统菜品，請見「杜鹃花菜 (白族)」。
金达莱花菜
类型花菜
起源地朝鲜/韩国/中国朝鲜族聚居区[1]
上菜温度冷盘
相关的国家菜系朝鲜料理
朝鲜语名称
諺文진달래화채
汉字---花菜
文观部式jindallae-hwachae
马-赖式chindallae-hwach'ae

金达莱花菜（韓語：진달래화채）也称杜鹃花菜，是一种花菜，属于朝鲜半岛的传统甜品。由金达莱花、五味子、绿豆淀粉、松仁、白糖、蜂蜜等制成。[1][2]

制法是，将金达莱花去蒂后的花瓣洗净，蘸上绿豆淀粉，在沸水中焯一下。再将金达莱花瓣放入加了糖和蜂蜜的五味子水中即可。[1]

传统上会在农历三月三日食用金达莱花菜。

参考资料

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 吴景耀. 朝族菜. 长春: 吉林摄影出版社. 2002.05: 225–226. ISBN 7-80606-278-5. 
  2. ^ 红月. 朝鲜风味小菜. 北京: 金盾出版社. 2000.07: 38–39. ISBN 7-80022-711-1.