烤麸

烤麩
一道包括烤麩的菜色。
烤麩
汉语烤麩 = 烤麸
繁体字 烤麩
简化字 烤麸

焅麸[1]，常讹写作烤麸，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，為常見的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。

常见于江浙菜品中的烤麸做法是「四喜烤麸」（四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生）和「蜜汁烤麸」。

来源

  1. ^ 新京报记者. 浙江宁波：甬江边的鲜味之城(组图)(5). 新浪旅游. 2012-11-28 [2019-02-03]. （原始内容存档于2019-07-16）. 

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