海风 (鸡尾酒)

海风

IBA官方雞尾酒
海风
基本資訊
種類	高球
發源地	美国
基酒	伏特加
上酒	加冰塊（on the rocks）
標準杯飾	青柠片
標準杯具	高球杯
調配方式
IBA指定配方†	4 厘升 伏特加 12 厘升 蔓越莓汁 3 厘升 西柚汁
調配技法	直調法
製備	将所有成分加入在装满冰块的高脚杯中之后使用青柠片装饰。
†海风指定配方 · 國際調酒協會

海风是一款由伏特加、蔓越莓汁和西柚汁制成并且经常在夏日饮用的鸡尾酒，[1]海风也能以雪克杯摇盪使酒体上部出现泡沫。[1]其同时是一款IBA官方鸡尾酒。[1]

該款饮料遵循传统的調酒法则，即平衡烈性成分（酒）和溫性成分（果汁）以及甜度和酸度的关系。[1][2]

湾风或夏威夷海风乃一變體，除了用菠萝汁代替西柚汁外，其余与海风制作方法一样。[2][3] 它与鱈魚角（英语：Cape Codder (cocktail)）（去掉柚子汁）和鹹狗（英语：Salty dog (cocktail)）（去掉蔓越莓汁，鑲有盐口）也有密切关系。[4]

历史

这款鸡尾酒诞生于20世纪20年代末，但最初配方与今天配方不同，因为最初的“海风”中使用的是金酒和红石榴糖浆，[5]并且当时正值禁酒时代接近尾声。在20世纪30年代，海风的配方是金酒、杏子白兰地（英语：Apricot brandy）、红石榴糖浆和柠檬汁。[6]后来，海风的配方会包含伏特加、干苦艾酒、加利安奴力娇酒和蓝库拉索力娇酒。[6]

20世纪30年代的蔓越莓种植者合作社发展成了优鲜沛（英语：Ocean Spray (cooperative)）（Ocean Spray），50年代时它们将蔓越莓汁推向市场。[4]于是蔓越莓汁开始与酒精混合在一起，先是与金酒混合，后来又与伏特加混合。[4]诞生了后来被称为科德角的鸡尾酒，后来又陆续创造了灰狗、咸狗、湾风、海风等后代产品[4]，从20世纪60年代开始，这类鸡尾酒开始零星的出现在最受欢迎的十大混合饮料中。[4]

根据一些人的说法，“海风”、“科德角”和“湾风”直到20世纪70年代才变得非常流行。[7]这是因为在1959年，美国卫生部指出蔓越莓作物受到有毒除草剂的污染，使得蔓越莓产业重受打击。[7]

另见

• 鸡尾酒

参考资料

1. Seabreeze - Cocktails - Flavour Essences. Still Spirits. [13 June 2011]. （原始内容存档于28 August 2011）. 
2. Eatoutzone. Cocktails with Vodka. [2007-11-08]. （原始内容存档于2008-07-04）. 
3. Harvard Student Agencies. The official Harvard Student Agencies bartending course. Macmillan. 2000-01-15: 47 [2011-06-13]. ISBN 978-0-312-25286-1. （原始内容存档于2020-07-20）. 
4. Dale DeGroff. The Essential Cocktail: The Art of Mixing Perfect Drinks. Random House Digital, Inc. 2008-10-28: 332 [2011-06-13]. ISBN 978-0-307-40573-9. （原始内容存档于2020-08-04）. 
5. Cocktail Idea. Sea breeze cocktail recipe. [2007-11-08]. （原始内容存档于2007-10-21）. 
6. Salvatore Calabrese. Classic Cocktails. Sterling Publishing Company, Inc. 2006-04-28: 158– [2011-05-23]. ISBN 978-1-4027-3910-1. （原始内容存档于2020-07-21）. 
7. Cheryl Charming; Susan Bourgoin. Knack Bartending Basics: More Than 400 Classic and Contemporary Cocktails for Any Occasion. Globe Pequot. 2009-06-02: 123 [2011-06-13]. ISBN 978-1-59921-504-4. （原始内容存档于2020-09-14）. 

外部链接

• Cocktail Recipe Specifications （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• Seabreeze Profile （页面存档备份，存于互联网档案馆）