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棘鱗蛇鯖 此条目的主題是的棘鱗蛇鯖是俗稱「油魚」的一種。关于不同品種油魚的共同特徵，請見「油魚」。
棘鱗蛇鯖，又名薔薇帶鰆（學名：Ruvettus pretiosus），中文俗稱油魚、黑皮牛，英文俗稱Oilfish、Escolar[2]，是蛇鯖科棘鱗蛇鯖屬的唯一品種。 分布特徵棘鱗蛇鯖體形長而略側扁，背腹成弧形，外型像似短蛇鯖（Rexea solandri），但嘴和眼都較小，且有較低和稜狀的第一背鰭。另外，瞳孔能發出明亮的磷光，魚身光滑顏色暗褐，鱗片細小呈針狀，而且每行都有一行小氣孔相間。魚肉則呈黃白色，質感類似禽肉。 棘鱗蛇鯖內含蠟酯，一種近似蠟油的成分，是人體無法吸收的，如果吃太多的話可能會導致腹瀉，有人認為不宜食用，並被歸類為油魚的一種。 生態棘鱗蛇鯖活躍於100至800米的深層海域。體長約80至200厘米之間，最重紀錄是63.5公斤。[3]游泳力強，屬肉食性，通常單獨或成對活動，主要以頭足類、甲殼類及其他小魚為食。 經濟利用為食用魚，可做為生魚片的食材，油脂含量豐富，食用過量容易引發腹瀉。 在許多地區都有相關的食用規範，如日本、義大利被列為禁止食用與販售的魚種。 參見注釋
其他参考：
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