| 奎尼酸
|
 Quinic acid
|
 Quinic acid
|
|
IUPAC名
(1S,3R,4S,5R)-1,3,4,5-tetrahydroxycyclohexanecarboxylic acid
|
| 识别
|
| CAS号
|
77-95-2  Y
|
| PubChem
|
6508
|
| ChemSpider
|
10246715
|
| SMILES
|
- O[C@]1(C[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C1)C(O)=O
|
| InChI
|
- 1/C7H12O6/c8-3-1-7(13,6(11)12)2-4(9)5(3)10/h3-5,8-10,13H,1-2H2,(H,11,12)/t3-,4-,5-,7+/m1/s1
|
| InChIKey
|
AAWZDTNXLSGCEK-WYWMIBKRBU
|
| ChEBI
|
17521
|
| 性质
|
| 化学式
|
C7H12O6
|
| 摩尔质量
|
192.17 g·mol⁻¹
|
| 密度
|
1.35 g/cm³
|
| 熔点
|
168 °C（441 K）
|
| 危险性
|
| NFPA 704
|
|
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。
|
奎尼酸(英語：Quinic acid，又叫金鸡纳酸或奎宁酸）是一种环己多醇羧酸，能从金雞納樹树皮、咖啡豆以及其它植物产物中提取，能通过绿原酸水解合成。奎尼酸也能影响咖啡的酸度。
参考文献
延伸阅读
