四季美

位於中山大道的四季美旗艦店

四季美湯包是武汉四大名吃之一，主营具有武汉风味的各式小笼汤包。

歷史

“四季美汤包馆”创始于1922年，最早在花楼街一门面约30余平方米面积，主营汤包兼制各种汤面、煨汤、软拖黄鱼，花三鲜等江浙菜点，创业人田玉山是原汉阳县（今蔡甸区）马鞍山田家大湾人。1927年，“四季美汤包馆”在江汉路步行街天桥下开业，武昌著名书法家陈映梅为其题字“四季美”。

1956年，随着公私合营，四季美汤包馆迁址汉口中山大道并更名为“四季美酒楼”。厨师钟生楚对江淮风味的小笼汤包做了本土化改良，形成了独具武汉特色风味的汉派汤包，受到顾客的好评而被誉为“汤包大王”，该店变为主要供应小笼汤包的汤包馆，汤包的花色品种也陆续发展为三鲜、虾仁、蟹黄、香菇、鱿鱼、海参、甲鱼、鸡茸等多品种。[1][2]

2010年，江汉路“四季美酒楼”因修建武汉地铁2号线拆除，部分职工将先后分流到武昌户部巷、汉阳西大街等新老小吃市场。[3]2017年四季美在中山大道吉庆街上寻了一间400多平方米的门面，2017年5月27日旗舰店重新開業。[4]

相关条目

参考

  1. ^ 湖北省人民政府. 武汉四季美汤包. 湖北省人民政府门户网站. [2022-06-20]. [失效連結]
  2. ^ 武汉市商务局. 四季长青四季美. [2022-06-27]. 
  3. ^ 长江商报. 让路地铁　江汉路老字号忍痛拆迁. 新浪新闻中心. [2022-06-20]. （原始内容存档于2022-06-23）. 
  4. ^ 武漢晚報. 95岁四季美汤包店重回吉庆街 中山大道沿线集齐18家老字号. 新華網. [2022-06-20]. （原始内容存档于2022-06-21）.