单酸甘油酯

1-单酸甘油酯的结构

2-单酸甘油酯的结构

单酸甘油酯（英語：monoglyceride）又称单甘油酯[1]、甘油单酯，旧称“酰基甘油”[2]（acylglycerol）、“单酰基甘油”（monoacylglycerol），是由单个脂肪酸链和一个甘油分子通过酯键形成的甘油酯，根据形成酯键的羟基的不同，可分为：1-单酸甘油酯和2-单酸甘油酯[3]。

例子

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  月桂酸甘油酯，常用于化妆品和食品添加剂
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  1-单硬脂酸甘油酯，一般用于日用化学品
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  羟基硬脂酸甘油酯，用于多种化妆品和护肤品。

参考文献

1. 存档副本. [2023-08-09]. （原始内容存档于2023-08-10）. 
2. 诸葛健; 王正祥. 现代英汉生物工程词典. 科学出版社. 2003: 20. ISBN 9787030094810.  引文使用过时参数coauthors (帮助)
3. International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC), The IUPAC Compendium of Chemical Terminology，4-th ed. (The Gold Book) (1997)。在線校正版: (2006–) "glycerides"。doi:10.1351/goldbook.G02647