法國的侍酒師是屬於國家考試,國際性的則有Wine and Spirit Education Trust(WSET)授權舉辦的考試。
International Sommelier Guild(ISG)是北美洲一個提供訓練與證書的學校,創始于1982年。ISG在美國的20個洲、加拿大的6個省及中國的兩個地方設有課程。The Court of Master Sommeliers是國際間最被認同的組織和專業侍酒師證書。只有極少數的專業侍酒師得到Master Sommelier頭銜。在美國,認證組織(如:the Wines and Spirit Education Trust和教育組織the Wine School of Philadelphia)訓練侍酒師但不核發侍酒師證書(sommelier-specific certification)。加州專業餐飲學校(The Professional Culinary Institute in California)訓練侍酒師並且在課程的最後有包含Master Sommeliers的第一階段前兩項測驗。
相關協會
國際侍酒師協會 Association de la Sommellierie Internationale (ASI)是跨國非政府組織,成立於1969年,目前共有52個會員,3個觀察員。香港專業品酒師協會於1998年成為會員,台灣侍酒師協會於2010年成為觀察員。