Овальбумін

Овальбумін dimer, Gallus gallus.

Овальбумін (OVA) — головний білок яєчного білка, що становить 60-65 % його повної білкової маси.[1] Належить до серпінового суперсімейства білків, хоча на відміну від більшості серпінів він не в змозі інгібіювати будь-які протеази. Функція овальбуміну невідома, хоча вважається, що він є виключно запасним білком.

Див. також

Примітки

  1. ↑ Huntington JA; Stein PE (2001). Structure and properties of ovalbumin. Journal of Chromatography B. 756 (1-2): 189—198. doi:10.1016/S0378-4347(01)00108-6. PMID 11419711.


Молекула міоглобіну Це незавершена стаття про білки.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.