Дорблю

Дорблю нім. Dorblu
Альтернативна назва	дор блю
Країна походження	Німеччина
Місто	Леубен нім. Lauben
Відомий з	Алґой нім. Allgäu
Основа	молоко коров'яче
Пастеризованість	так/ні
Структура	м'яка
Витримка	3 — 5 місяців

Дорблю (DORBLU, іноді — Дор блю) — марка блакитного сиру з Німеччини, виробництва компанії «Кезерай Шампіньйон Хофмайстер ГмбХ & Ко. КГ» (нім. Käserei Champignon Hofmeister GmbH & Co.KG).

Рецептура сиру спеціально була створена для любителів помірно гострих, пряних блакитних сирів на початку XX століття і тримається в секреті. Сир готується з коров'ячого молока з використанням благородної цвілі penicillium roqueforti. Один з найпопулярніших сирів з пліснявою (оскільки тривалий час був єдиним блакитним сиром, наявним в роздрібному продажі).

Посилання

• Dorblu. Käserei Champignon.
• Käserei Champignon. Dorblu (англ.). Процитовано 6 жовтня 2015.