|
Sriracha Sriracha är en stark fermenterad chilisås, gjord på chilifrukter, vinäger, vitlök, socker och salt. Den är uppkallad efter kuststaden Si Racha i Thailand.[1] [2] En av de mest kända sorterna tillverkas av Huy Fong Foods, ett amerikanskt företag, och har en bild av en tupp på framsidan och en grön kork.[3] Huy Fongs sriracha innehåller konserveringsmedlet natriumvätesulfit (E 222) och tål att stå framme. Äkta thailändsk sriracha innehåller däremot inga konserveringsmedel och bör stå kallt efter öppnande. I Thailand används såsen framförallt som dippsås till skaldjur (vanligtvis musslor). Referenser
Noter
|