|
Silviakaka Silviakaka[1] är en mjuk kaka baserad på sockerkaka, med glasyr toppad av kokosflingor.[2] Toppningen är därmed av samma typ som på kärleksmums. TillagningKakan är i grunden en sockerkaka, baserad på kraftigt vispat ägg och strösocker, irört vetemjöl och bakpulver samt en mindre del vatten. Minst en äggula ska dock sparas till glasyren.[3] Glasyren är baserad på smält smör, socker och vaniljsocker samt tillsatt äggula. Efter påbredning av glasyren på den färdiga kakan strösslas kokosflingor över glasyren.[3] Namn och serveringNamnet silviakaka är av oklart ursprung, där en bakkunnig Silvia eller ett bageri med det namnet är några teorier. Andra namn på kakan är solkaka,[3] gula faran (= gul och farligt god), gula kakan, sverigekaka,[4] silviarutor[5] eller gula rutor.[6] Kakan tillverkas ofta i en djup och lång ugnsform, när den färdiga kakan serveras som fyrkantiga "rutor".[7] Referenser
|