Colapinto började med karting vid nio års ålder.[5] Han vann det argentinska mästerskapet 2016 och igen 2018. Han tog även en seger i de olympiska sommarspelen för ungdomar 2018.[6]
Colapinto deltog i den sista omgången av spanska F4-mästerskapet 2018, då han debuterade för Drivex School. 2019 skrev Colapinto på kontrakt med FA Racing by Drivex för att köra en hel säsong i spanska F4-mästerskapet. Under säsongen segrade han i mästerskapet genom att vinna alla tre loppen i säsongsavslutningen.[7] Han tog under debutsäsongen 11 segrar, 13 pallplatser och 14 pole positions.[8][9]
Inför säsongen 2023 skrev Colapinto kontrakt med MP Motorsport, och i oktober 2023 tillkännagavs det att Colapinto skulle ersätta Jehan Daruvala i Formel 2 för det sista racet på Yas Marina, samt hela säsongen 2024.[15]
Formel 1
I januari 2023 tillkännagavs det att Colapinto blivit medlem i Williams Driver Academy.[16] Han gjorde sin debut i en formel 1-bil då han körde en Williams FW45, under 2023 års eftersäsongstest på Yas Marina Circuit.[17] Colapinto satte den 22:a snabbaste tiden totalt, över 65 varv, och blev den första argentinaren att köra en F1-bil sedan Gastón Mazzacane, som senast tävlade i San Marinos Grand Prix 2001.[18]
Colapinto gjorde debut under en F1-tävlingshelg vid Storbritanniens Grand Prix 2024, där han körde för Williams i det första träningspasset (FP1) i stället för Logan Sargeant.[19] Inför sin FP1-debut sa Colapinto att det var ett "historiskt ögonblick" som representerade Argentina.[20]