↑ Количество игр и голов за профессиональный клуб считается только для различных лиг национальных чемпионатов, обновлено по состоянию на 1 июля 2022 года.
↑ Количество игр и голов за национальную сборную в официальных матчах.
Айови начал карьеру выступая за любительский клуб. В 2006 году он был замечен скаутами «Эмелека» и подписал с командой контракт на 4 года. Хайме начал выступать на позиции вингера, но постоянно тяготел к центру нападения. В 2009 году для получения игровой практики Айови перешёл в «Манту» на правах аренды. В 34 матчах он отметился всего 7 мячами, «Эмелек» хотел продлить его аренду, но новый тренер клуба Хорхе Сампаоли попросил Хайме остаться. В сезоне 2010 года он был сменщиком аргентинского нападающего Эрнана Пейроне. Айови выиграл конкуренцию стал основным нападающем команды, забивая важные голы.
В 2011 году Хайме перешёл в мексиканскую «Толуку», подписав контракт на три года. 16 января в матче против «Пачуки» он дебютировал в мексиканской Примере[3]. 23 января в поединке против «Хагуарес Чьяпас» Айови забил свой первый гол за новый клуб[4]. В 12 встречах чемпионата он забил 5 голов и заинтересовал множество мексиканских клубов. Летом 2011 года Хайме перешёл в «Пачуку». 24 июля в матче против «Сантос Лагуна» он дебютировал за новый клуб[5]. 31 июля в поединке против «Пуэблы» Айови забил свой первый гол за «Пачуку»[6]. Несмотря на место в основе Айови забивал немного и летом 2012 года был отдан в аренду в «Аль-Наср» из Саудовской Аравии. 23 августа в матче против «Аль-Иттихада» он дебютировал в чемпионате Саудовской Аравии[7]. 29 сентября в поединке против «Аль-Вахда» Хайме забил свой первый гол[8]. Айови набрал отличную форму и забивал в каждом втором матче. В начале сезона 2013 года Хайме получил серьёзную травму. Процесс восстановления занял 8 месяцев.
Летом 2013 года Айови подписал контракт с «Тихуаной», с условием того, что он будет сразу отдан в аренду для набора формы. Хайме вернулся на родину, где на до конца года выступал за ЛДУ Кито. 11 января 2014 года в матче против «Америки» он дебютировал за «Тихуану»[9]. 8 марта в поединке против «Гвадалахары» Айови забил свой первый гол за «холос»[10]. 19 марта Хайме стал героем встречи Кубка чемпионов КОНКАКАФ против американского «Лос-Анджелес Гэлакси», забив два мяча[11].
Летом 2014 года Айови вновь отправился в аренду, его новым клубом стал аргентинский «Годой-Крус». 30 августа в матче против «Химнасии Ла-Плата» он дебютировал в аргентинской Примере[12]. 15 октября в поединке против «Тигре» Хайме сделал «дубль», забив первые голы за новую команду[13]. Забив в 13 матчах 9 мячей Айови убедил руководство аргентинского клуба подписать его на постоянной основе. В начале 2015 года Хайме стал футболистом «Годой-Крус» на постоянной основе. Сумма трансфера составила 1,5 млн евро.