|
WHERETOEAT
WHERETOEAT — российская ежегодная национальная премия в области гастрономической культуры. История премииПремия была учреждена Ассоциацией российских гастрономических журналистов в 2013 году[1]. До 2015 года включительно проходила только в Санкт-Петербурге, затем — в Москве и других регионах. С 2020 года существует также Всероссийский рейтинг[2]. Премия проводится ежегодно: осенью — в регионах (в Москве, Санкт-Петербурге, на Дальнем Востоке, Урале, в Татарстане, Центральном регионе, на Юге и в Сибири)[3][4], весной — Всероссийская церемония[5]. Генеральным партнером с 2022 года является «Сбер»[6]. Состав номинацийПремия присуждается в следующих номинациях:
Общие положенияРейтинги ресторанов для каждого региона и Всероссийской премии формируются по итогам тайного голосования коллегий экспертов[7]. Численность экспертной коллегии — по 100 человек для каждого региона; для Всероссийского рейтинга формируется коллегия из 500 человек. Состав коллегий формируют организаторы премии. Экспертные коллегии состоят из владельцев и управляющих ресторанов и отелей, шеф-поваров, виноделов, сомелье и других представителей ресторанного дела и СМИ[8][9]. По итогам голосования в каждом регионе составляется ранжированный лонг-лист ресторанов: в него включены все упомянутые экспертами рестораны. В шорт-лист региональной премии включается 50 ресторанов, которые набрали наибольшее количество баллов по итогам голосования (Всероссийский шорт-лист состоит из 100 ресторанов). Рестораны, занявшие первые 10 строк рейтинга (как регионального, так и всероссийского), во время церемоний награждаются призами[2]. Лауреаты премии2013WTE St. Petersburg 2013[10] «Ресторан года» — Stroganoff Steak House «Шеф-повар года» — Иван Березуцкий (PMI Bar) «Сомелье года» — Леонид Стерник «Выбор СМИ» — Grand Cru «Ресторанный обозреватель года» — Дмитрий Грозный Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — «Палкинъ» 2014WTE St. Petersburg 2014[11][12][13] «Ресторан года» — PMI Bar «Шеф-повар года» — Андреа Аккорди (Four Seasons Lion Palace St. Petersburg) «Сомелье года» — Руслан Деветьяров (Goose Goose) «Выбор СМИ» — DUO Gastrobar «Ресторанный обозреватель года» — Борис Критик Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — «Рибай» 2015WTE St. Petersburg 2015[14] «Ресторан года» — DUO Gastrobar «Шеф-повар года» — Игорь Гришечкин («КоКоКо») «Сомелье года» — Дмитрий Фролов («Мансарда») «Выбор СМИ» — «КоКоКо» «Ресторанный обозреватель года» — Тарас Ковальчук Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — «Дом» За вклад в развитие ресторанной культуры Петербурга — Вадим Лапин (Ginza Project) 2016WTE Moscow 2016[15] «Ресторан года» — White Rabbit «Шеф-повар года» — Адриан Кетглас (AQ Kitchen) «Сомелье года» — Владислав Маркин (Kutuzovskiy 5) «Выбор СМИ» — Twins «Ресторанный обозреватель года» — Александр Ильин WTE St. Petersburg 2016[16] «Ресторан года» — Il Lago Dei Cigni «Шеф-повар года» — Дмитрий Блинов (DUO Band) «Сомелье года» — Дмитрий Фролов («Мансарда») «Выбор СМИ» — «КоКоКо» «Ресторанный обозреватель года» — Борис Критик Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — Goose Goose За вклад в развитие ресторанной культуры Петербурга — Арам Мнацаканов (Probka Family) Специальный приз журнала Where St. Petersburg — Bolshoybar 2017WTE Moscow 2017[17] «Ресторан года» — White Rabbit «Шеф-повар года» — Иван и Сергей Березуцкие (Twins) «Сомелье года» — Михаил Волков (Winil) «Выбор СМИ» — White Rabbit «Ресторанный обозреватель года» — Саша Сутормина Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — «Кафе Пушкинъ» WTE St. Petersburg 2017[18] «Ресторан года» — Tartarbar «Шеф-повар года» — Дмитрий Блинов (DUO Band) «Сомелье года» — Евгений Шамов (BeefZavod) «Выбор СМИ» — «ЕМ» «Ресторанный обозреватель года» — Алексей Дудин Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — Probka За вклад в развитие ресторанной культуры Петербурга — Александр Белькович Специальный приз журнала Where St. Petersburg — Ателье Tapas & Bar 2018WTE South 2018[19] «Ресторан года» — «Баран-Рапан» (Сочи) «Шеф-повар года» — Андрей Матюха («The Печь», «Угли-Угли», Краснодар) «Сомелье года» — Григорий Чегодаев (Wine & Vine, Краснодар) «Выбор СМИ» — «Плакучая Ива» (Сочи) Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — D.O.M. (Сочи) WTE Moscow 2018[20] «Ресторан года» — Twins Garden «Шеф-повар года» — Владимир Мухин (White Rabbit Family) «Сомелье года» — Александр Зубков (Piazza Italiana) «Выбор СМИ» — Twins Garden «Ресторанный обозреватель года» — Иван Глушков Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — Bolshoi WTE St. Petersburg 2018[19] «Ресторан года» — Birch «Шеф-повар года» — Артем Гребенщиков (Bourgeois Bohemians) «Сомелье года» — Дмитрий Фролов («Мансарда») «Выбор СМИ» — Jerome «Ресторанный обозреватель года» — Александра Попова Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — «Банщики» 2019WTE Ural 2019[21] «Ресторан года» — Momo (Екатеринбург) «Шеф-повар года» — Роман Калинин (Momo, Екатеринбург) «Сомелье года» — Сергей Черепанов (Carbonara, Екатеринбург) «Выбор СМИ» — Momo (Екатеринбург) «Ресторанный обозреватель года» — Яков Можаев (Екатеринбург) WTE Tatarstan 2019[22] «Ресторан года» — «Приют Холостяка» (Казань) «Шеф-повар года» — Ильгиз Галиев («Театр национальной кухни», Казань) «Сомелье года» — Елена Болдова («Пир», Казань) «Выбор СМИ» — «Приют Холостяка» (Казань) «Ресторанный обозреватель года» — Айгуль Сабирова (Казань) «Лучший ресторан татарской кухни» — «Татарская усадьба» (Казань) WTE South 2019[23] «Ресторан года» — «Баран-Рапан» (Сочи) «Шеф-повар года» — Андрей Матюха («The Печь», «Угли-Угли», Краснодар) «Сомелье года» — Максим Кочнев (White Rabbit Family, Сочи) «Выбор СМИ» — D.O.M. (Сочи) Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — «Плакучая Ива» (Сочи) «Ресторанный обозреватель года» — Ольга Шутова (Сочи) WTE Moscow 2019[24] «Ресторан года» — Twins Garden «Шеф-повар года» — Иван и Сергей Березуцкие (Twins Garden) «Сомелье года» — Светлана Добрынина (Selfie) «Выбор СМИ» — Selfie «Ресторанный обозреватель года» — Иван Глушков Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — «Сахалин» За вклад в развитие ресторанной культуры — Андрей Захарин (ИД «Гастроном») WTE St. Petersburg 2019[25] «Ресторан года» — Birch «Шеф-повар года» — Артем Гребенщиков (Bourgeois Bohemians) «Сомелье года» — Кристина Веселова (DUO Band) «Выбор СМИ» — Bourgeois Bohemians «Ресторанный обозреватель года» — Дмитрий Грозный Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — «Блок» 2020WTE RUSSIA 2020[26] «Ресторан года» — Twins Garden (Москва) «Шеф-повар года» — Владимир Мухин (White Rabbit Family, Москва) «Сомелье года» — Евгений Шамов (BeefZavod, Санкт-Петербург) «Выбор СМИ» — Twins Garden (Москва) Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — Harvest (Санкт-Петербург) «Ресторанный обозреватель года» — Иван Глушков (Москва) WTE Ural 2020[27] «Ресторан года» — «Гастроли» (Екатеринбург) «Шеф-повар года» — Эдуард Архипов («Гастроли», «Сойка», Engels, Екатеринбург) «Сомелье года» — Сергей Черепанов (Sekta, Екатеринбург) «Бар года» — Double Grill & Bar (Екатеринбург) «Выбор СМИ» — Momo (Екатеринбург) WTE Tatarstan 2020[28] «Ресторан года» — «Приют Холостяка» (Казань) «Шеф-повар года» — Рустам Рахимов («Марусовка», Казань) «Сомелье года» — Алексей Голев («Энотека S», Казань) «Бар года» — ReLab (Казань) «Выбор СМИ» — «Артель» (Казань) «Лучший ресторан татарской кухни» — «Чирэм» (Казань) WTE South 2020[29] «Ресторан года» — «Угли-Угли» (Краснодар) «Шеф-повар года» — Юрий Косторев (White Rabbit Family, Сочи) «Сомелье года» — Мария Сюкрина («Баран-Рапан», Сочи) «Бар года» — Cocos (Сочи) «Выбор СМИ» — Mamai-Cale (Сочи) Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — Red Fox (Сочи, «Роза Хутор») WTE Moscow 2020[30] «Ресторан года» — Twins Garden «Шеф-повар года» — Владимир Мухин (White Rabbit Family) «Сомелье года» — Евгения Назимова («КрабыКутабы», Москва) «Бар года» — The Bix Bar «Выбор СМИ» — Twins Garden Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — «Белуга» WTE St. Petersburg 2020[31] «Ресторан года» — Harvest «Шеф-повар года» — Хезрет-Арслан Бердиев (Birch) «Сомелье года» — Антон Белочкин (Bourgeois Bohemians) «Бар года» — Imbibe «Выбор СМИ» — Birch Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — Harvest За вклад в развитие ресторанной культуры — «Шаляпин». 2021WTE RUSSIA 2021[32] «Ресторан года» — Birch (Санкт-Петербург) «Шеф-повар года» — Владимир Мухин (White Rabbit Family, Москва) «Сомелье года» — Светлана Добрынина (Selfie, Москва) «Бар года» — El Copitas (Санкт-Петербург) «Выбор СМИ» — Birch (Санкт-Петербург) Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — Red Fox (Сочи, «Роза Хутор») За вклад в развитие и внедрение инновационных решений в ресторанную индустрию России — Борис Зарьков (White Rabbit Family, Москва) WTE Siberia 2021[33] «Ресторан года» — 0.75 Please Wine & Kitchen (Красноярск) «Шеф-повар года» — Роман Киселев (0.75 Please Wine & Kitchen, Красноярск) «Сомелье года» — Александр Волощук (0.75 Please Wine & Kitchen, Красноярск) «Бар года» — Hide (Новосибирск) «Выбор СМИ» — #СибирьСибирь (Новосибирск) За вклад в развитие гастрономической культуры региона — Алексей Горенский (Директор Института Гастрономии, управляющий партнер Bellini Group, Красноярск) «Официант года» — Михаил Голобоков («Чешуя», Красноярск) WTE Ural 2021[34] «Ресторан года» — «Гастроли» (Екатеринбург) «Шеф-повар года» — Роман Калинин (Momo, Екатеринбург) «Сомелье года» — Роман Сергеев («Био Шмио», Екатеринбург) «Бар года» — «Коллектив» (Екатеринбург) «Выбор СМИ» — Kitchen (Екатеринбург) За вклад в развитие гастрономической культуры региона — Роман Калинин (Momo, Екатеринбург) «Официант года» — Сергей Вилачев («Горожане», Екатеринбург) WTE Tatarstan 2021[35] «Ресторан года» — «Артель» (Казань) «Шеф-повар года» — Рустам Рахимов («Марусовка», Казань) «Сомелье года» — Иван Егоров («Марусовка», «Сетка», Казань) «Бар года» — More (Казань) «Выбор СМИ» — Cheeseria (Казань) За вклад в развитие гастрономической культуры региона — Михаил Шарипов (Кафе «Сказка», Cuba Libre, Казань) «Официант года» — Александра Леванова (New Kitchen, Казань) «Лучший ресторан татарской кухни» — «Татарская усадьба» (Казань) WTE South 2021[36] «Ресторан года» — Leo Wine & Kitchen (Ростов-на-Дону) «Шеф-повар года» — Андрей Матюха («Угли-Угли», «The Печь», «Очередь», Краснодар) «Сомелье года» — Мария Сюкрина («Баран-Рапан», Сочи) «Бар года» — Shanghai 12 (Ростов-на-Дону) «Выбор СМИ» — «Плакучая Ива» (Сочи) За вклад в развитие гастрономической культуры региона — Андрей Матюха («Угли-Угли», «The Печь», «Очередь», Краснодар) «Официант года» — Полина Миненко («Птичка-Невеличка», Краснодар) Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — «Дельфин и Русалка» (Сочи) WTE Moscow 2021[37] «Ресторан года» — Twins Garden «Шеф-повар года» — Владимир Мухин (White Rabbit Family) «Сомелье года» — Сергей Аксеновский (Maison Dellos) «Бар года» — Butler Japanese Bar «Выбор СМИ» — Twins Garden За вклад в развитие гастрономической культуры региона — Антон Пинский (Pinskiy & Co) «Официант года» — Константин Добрынин (Eggsellent) Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — Wine & Crab WTE St. Petersburg 2021[38] «Ресторан года» — Birch «Шеф-повар года» — Игорь Гришечкин (COCOCO Bistro, COCOCOUTURE) «Сомелье года» — Кристина Веселова (DUO Band) «Бар года» — Xander «Выбор СМИ» — Birch Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — Recolte «Официант года» — Владислав Галкин (ФУТУРА) За вклад в развитие гастрономической культуры региона — Хезрет-Арслан Бердиев (Birch, Osteria Betulla) 2022WTE RUSSIA 2022[39] «Ресторан года» — Twins Garden (Москва) «Шеф-повар года» — Хезрет-Арслан Бердиев (Birch, Osteria Betulla, Санкт-Петербург) «Сомелье года» — Кристина Веселова (DUO Band, Санкт-Петербург) «Бар года» — Insider (Москва) «Выбор СМИ» — Birch (Санкт-Петербург) Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — Savva (Москва) «Официант года» — Константин Добрынин (Eggsellent) «Ресторанный обозреватель года» — Александр Пигарев (Москва) За вклад в развитие ресторанной индустрии — Правительство Москвы WTE Far East 2022[40] «Ресторан года» — Zuma (Владивосток) «Шеф-повар года» — Егор Анисимов (Zuma, Владивосток) «Сомелье года» — Никита Рудницкий («Миллионка», Владивосток) «Бар года» — The Punch (Владивосток) «Выбор СМИ» — «Супра» (Владивосток) «Официант года» — Яна Плотникова (Zuma, Владивосток) WTE Center 2022[41] «Ресторан года» — IKRA (Плес) «Шеф-повар года» — Дмитрий Дмитриенко (Mitrich Steakhouse, Yale, Нижний Новгород) «Сомелье года» — Кирилл Сулима (VINEDO, Нижний Новгород) «Бар года» — «Медные трубы» (Нижний Новгород) «Выбор СМИ» — Nolan Wine & Kitchen (Пермь) «Официант года» — Илья Малетин (Lucia Osteria, Ярославль) WTE Siberia 2022[42] «Ресторан года» — 0.75 Please Wine & Kitchen (Красноярск) «Шеф-повар года» — Николай Бобров (Tunguska, Красноярск) «Сомелье года» — Михаил Кобзарь («Чешуя», Красноярск) «Бар года» — Nobody Knows I Suppose (Новосибирск) «Выбор СМИ» — 0.75 Please Wine & Kitchen (Красноярск) «Официант года» — Дарья Волкова (0.75 Please Wine & Kitchen, Красноярск) WTE Ural 2022[43] «Ресторан года» — «Горожане» (Екатеринбург) «Шеф-повар года» — Сергей Мирошников (Kitchen, Екатеринбург) «Сомелье года» — Роман Сергеев («Био Шмио», Екатеринбург) «Бар года» — «Шалом Шанхай» (Екатеринбург) «Выбор СМИ» — «Большой Грузинский» (Екатеринбург) «Официант года» — Анастасия Гуднина («Итальянцы», Екатеринбург) WTE Tatarstan 2022[44] «Ресторан года» — «Артель» (Казань) «Шеф-повар года» — Денис Фадеев (Cultura Hospitality Group, Казань) «Сомелье года» — Иван Егоров («Марусовка», «Сетка», Казань) «Бар года» — Mr. Willard (Казань) «Выбор СМИ» — «Артель» (Казань) «Официант года» — Максат Палванов (Dali, Казань) «Лучший ресторан татарской кухни» — «Чирэм» (Казань) WTE South 2022[45] «Ресторан года» — Leo Wine & Kitchen (Ростов-на-Дону) «Шеф-повар года» — Максим Любимов (Leo Wine & Kitchen, Ростов-на-Дону) «Сомелье года» — Максим Кочнев («Баран-Рапан», Сочи) «Бар года» — O. W. Grant (Ростов-на-Дону) «Выбор СМИ» — «Очередь» (Краснодар) «Официант года» — Владислав Коваленко («5642 Высота», Сочи) Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — Mamai-Cale (Сочи) WTE Moscow 2022[46] «Ресторан года» — Twins Garden «Шеф-повар года» — Андрей Шмаков (Savva) «Сомелье года» — Евгения Назимова (Maya) «Бар года» — The Bix Bar «Выбор СМИ» — Twins Garden «Официант года» — Алексей Зиновьев (Sartoria Lamberti) WTE St. Petersburg 2022[47] «Ресторан года» — Birch «Шеф-повар года» — Артем Гребенщиков (Bourgeois Bohemians) «Сомелье года» — Вероника Вильчик (Birch, Osteria Betulla) «Бар года» — «Архитектор» «Выбор СМИ» — Frantsuza Bistror «Официант года» — Данил Шрамов (Mr. Bo) 2023WTE RUSSIA 2023[48] «Ресторан года» — Birch (Санкт-Петербург) «Шеф-повар года» — Владимир Мухин (White Rabbit Family, Москва) «Сомелье года» — Евгения Назимова (Maya, Jun, Москва) «Кондитер года» — Алексей Гребенщиков (Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург) «Бар года» — Nobody Knows I Suppose (Новосибирск) «Выбор СМИ» — Bourgeois Bohemians (Санкт-Петербург) «Ресторатор года» — Антон Пинский (Pinskiy & Co, Москва) «Ресторан-легенда» — «Кафе Пушкинъ» (Москва) За вклад в развитие ресторанной индустрии — Иван и Сергей Березуцкие (Москва) «Официант года» — Владислав Дихтенко (Co-Co Chalet, Сочи). См. такжеПримечания
Ссылки
|
||||||||||||||||||||
