Brevibacterium linens

Brevibacterium linens
Немецкий сыр Ромадур с красной плёнкой, образованной Brevibacterium linens
Немецкий сыр Ромадур с красной плёнкой, образованной Brevibacterium linens
Научная классификация
Домен:
Бактерии
Тип:
Актиномицеты
Класс:
Актиномицеты
Порядок:
Микрококковые
Семейство:
Бревибактерии
Род:
Бревибактерии
Вид:
Brevibacterium linens
Международное научное название
Brevibacterium linens (Wolff 1910) Breed 1953 (Approved Lists 1980)[1]
Синонимы
  • "Bacterium linens" Wolff 1910
Штаммы
ATCC 9172[2]
CIP 101125
DSM 20425
HAMBI 2038
IFO 12142
JCM 1327
NBRC 12142
NRRL B-4210
VKM Ac-2112

Brevibacterium linens — грамположительная палочковидная бактерия. Типовой вид семейства Brevibacteriaceae[3].

Brevibacterium linens повсеместно присутствует на коже человека, вызывая неприятный запах ног. Данный запах обусловлен серосодержащими соединениями — S-метилтиоэфирами. Эта же бактерия используется для ферментации многих сыров с промытой коркой и вызревающих сыров, таких как Мюнстер, Лимбургер, Тильзитер, Пор-Салю, Раклет, Ливаро, Пон-л’Эвек, Эпуас, Висконсин Брик, Нэсал и Палпустаи. Его аромат также привлекает комаров[4]. Первая комплексная протеомная карта B. linens была опубликована в 2013 г[5].

Эта аэробная бактерия, которая растёт в диапазоне температур от 8 до 37 °C, лучше всего при 21-25 °C и pH от 6,0 до 9,8 (оптимальный: 6,5-7,0). Большинство штаммов не переносят содержание соли более 15 %. Многим штаммам требуется свет для образования красных пигментов — каротиноидов[6].

Источники

  1. ↑ Breed RS. (1953). "The Brevibacteriaceae fam. nov. of order Eubacteriales". Riassunti delle Communicazioni, VI Congresso Internazionale Microbiologia Roma [Proceedings of the 6th International Congress of Microbiology, Rome]. 1: 10–15.
  2. ↑ Brevibacterium linens. List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature (LPSN). Дата обращения: 16 мая 2022. Архивировано 20 апреля 2023 года.
  3. ↑ V. B. D. SKERMAN, VICKI McGOWAN, P. H. A. SNEATH (1 января 1980). "Approved Lists of Bacterial Names". International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. 30: 225–420. doi:10.1099/00207713-30-1-225.{{cite journal}}: Википедия:Обслуживание CS1 (множественные имена: authors list) (ссылка)
  4. ↑ Bernard Dixon (27 апреля 1996). "Cheese, toes, and mosquitoes". British Medical Journal. 312. doi:10.1136/bmj.312.7038.1105. Архивировано 24 сентября 2015. Дата обращения: 20 апреля 2023. {{cite journal}}: |archive-date= / |archive-url= несоответствие временной метки; предлагается 24 сентября 2015 (справка)
  5. ↑ Shabbiri, Khadija; Botting, Catherine H.; Adnan, Ahmad; Fuszard, Matthew (2013). "Charting the cellular and extracellular proteome analysis of Brevibacterium linens DSM 20158 with unsequenced genome by mass spectrometry-driven sequence similarity searches". Journal of Proteomics. 83: 99–118. doi:10.1016/j.jprot.2013.02.029. PMID 23507220.{{cite journal}}: Википедия:Обслуживание CS1 (множественные имена: authors list) (ссылка)
  6. ↑ Inge Riemelt, Brigitte Bartel, Margitte Malczan: Milchwirtschaftliche Mikrobiologie. 2. Auflage. Behr Verlag, Hamburg 2003, ISBN 3-89947-049-4.