На посту шейх-уль-ислама Эбуссууд развил бурную деятельность, и запомнился изданием большого количества фетв и их содержанием. Среди них были фетва, объявившая езидов вне закона; фетва, поддержавшая войну против Кипра; фетва, узаконившая театр теней в Османской империи и диктовавшая его правила; фетва, регламентировавшая потребление кофе[5], а также фетвы на казнь великого визиря Османской империи Паргалы Ибрагима-паши и шехзаде Мустафы и Баязида.
В эпохи Сулеймана Кануни и его сына Селима Эбуссууд провёл важнейшие реформы законодательства. Кроме того он слыл хорошим учёным и поэтом, и до того, как стать кадием, несколько лет преподавал в медресе. Эбуссууд говорил на османском, фарси, арабском и, вероятно, курдском[6]. Уставом, который он подготовил для учёных, пользовались несколько веков. Его работы ценились не только в самой Османской империи, но и в других государствах[4].
Несмотря на огромный вклад в законодательную систему империи, его часто критиковали, в частности алевиты (анатолийскиекызылбаши), считавшие его фетвы безжалостными. Широко известны две фетвы Эбуссууда в отношении кызылбашей, в одной из которых говорилось, что «Такой тип сообщества является языческим и несёт зло. По этим причинам убийство их является религиозным долгом честных мусульман. Бог помогает тем, кто помогает религии, и делает зло тем, кто делает зло мусульманам. Кто падёт в борьбе против них, тот падёт мучеником на пути Бога. Убийство их важнее, чем убийство других неверных». Вторая говорила о том, что «мясо животных кызылбашей является нечистым, и потому несъедобным»[7].