Чёрный русский (коктейль)

У этого термина существуют и другие значения, см. Чёрный русский.
Чёрный русский
англ. Black Russian
Происхождение и тип коктейля
Место создания
Год создания 1949
Приготовление и подача
Состав по IBA 50 мл водки
20 мл кофейного ликёра
Внешний вид
iba-world.com/black-russ…
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

«Чёрный русский» (англ. Black Russian) — коктейль на основе водки и кофейного ликёра (например, Kahlúa). Классифицируется как дижестив (десертный). Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. Contemporary classics)[1], ранее входил в категорию дижестивов («After-dinner»)[2].

История

Коктейль впервые был изготовлен в 1949 году бельгийским барменом Гюставом Топом, который приготовил его в гостинице «Метрополь» в Брюсселе в честь Пёрл Месты (Perle Mesta[англ.]), бывшей в то время послом США в Люксембурге[3]. Коктейль считается предком всех кофейных коктейлей.

«Чёрный» означало цвет кофейного ликёра, а «русский» ассоциировалось с водкой. С другой стороны, название символизировало тёмные времена только что начавшейся холодной войны между СССР и США. Этот коктейль, который считается родоначальником смешанных напитков, включающих в себя кофе, вошёл в сборник (Gotha) мировых коктейлей только во втором переиздании IBA[4].

Приготовление

Состав коктейля по IBA[5]:

Стакан олд фешен наполняют кубиками льда, затем наливают водку, кофейный ликёр и аккуратно перемешивают со льдом.

Примечание: для приготовления коктейля «Белый русский» дополнительно сверху аккуратно доливают 30 мл сливок (по некоторым рецептам «Белый Русский» перемешивают[6][7], по некоторым — нет[8][9].)

Вариации

  • Dirty Black Russian, Tall Black Russian, Australian Black Russian or Colorado Bulldog: подается в хайболе и добавляется кола[10].
  • Black Magic: подается с небольшим количеством лимонного сока и лимонным украшением.
  • Brown Russian: подается в бокале для хайбола и с имбирным элем[11].

См. также

Примечания

  1. ↑ Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). коктейли Современная классика. iba-world.com. Дата обращения: 6 июня 2023. Архивировано 9 марта 2017 года.
  2. ↑ IBA Offical Cocktails (англ.). Сайт Международной ассоциации барменов. Дата обращения: 6 июня 2023. Архивировано из оригинала 6 сентября 2009 года.
  3. ↑ Sicard, Cheri Featured Cocktails - Black Russian and White Russian (англ.). FabulousFoods.com (6 августа 2007). Дата обращения: 9 апреля 2017. Архивировано 25 апреля 2013 года.
  4. ↑ - LolBar.ru — Коктейль Чёрный Русский. Дата обращения: 10 января 2011. Архивировано 15 мая 2011 года.
  5. ↑ Black russian (англ.). Сайт Международной ассоциации барменов. Дата обращения: 6 июня 2023. Архивировано 9 июня 2021 года.
  6. ↑ Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Black Russian. iba-world.com. Дата обращения: 9 апреля 2017. Архивировано 9 мая 2017 года.
  7. ↑ Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Чёрный русский. barclass.ru. Дата обращения: 9 апреля 2017. Архивировано 15 февраля 2017 года.
  8. ↑ White Russian. Дата обращения: 19 февраля 2019. Архивировано 3 августа 2018 года.
  9. ↑ Рецепт коктейля Белый русский. Дата обращения: 19 февраля 2019. Архивировано 21 октября 2011 года.
  10. ↑ View Cocktail Recipe :: Tall Black Russian. web.archive.org (3 ноября 2009). Дата обращения: 30 сентября 2020. Архивировано из оригинала 3 ноября 2009 года.
  11. ↑ Brown Russian. spiritdrinks.com. Дата обращения: 30 сентября 2020. Архивировано 14 октября 2021 года.

Ссылки