Чародейка (торт)

Чародейка
Тип блюда торт
Происхождение
Регион Москва
Время появления 1976 (по информации с упаковки — 1975)
Компоненты
Основные бисквит, суфле, шоколадная глазурь
Входит в национальные кухни
Советская кухня

«Чародейка» — бисквитный торт длительного хранения, выпускающийся с 1976 года на специализированной линии московского комбината Черёмушки[1].

Порция торта «Чародейка»

Автором рецептуры торта является Белла Семёновна Шейнтова. За изобретение торта «Чародейка» кондитер-технолог получила медаль ВДНХ СССР[2][3].

«Чародейка» — популярный со времён СССР торт, его выпуск продолжился и после распада Советского Союза. Состоит из нежного бисквита и сливочного суфле, сверху покрыт шоколадной глазурью[4]. Это один из первых в СССР тортов, продающихся в фирменной заводской упаковке с увеличенным сроком хранения.

По своему рецепту и внешнему виду «Чародейка» напоминает бостонский кремовый пирог, что породило версии о заимствовании рецепта. Однако в фирменной «Чародейке» вместо крема используется сливочное суфле. В домашних рецептах «Чародейки» действительно часто используется заварной крем[5][6].

По легенде, придумывая название для нового торта, главный технолог комбината вспомнила название любимой парикмахерской на Новом Арбате — «Чародейка»[7][8].

См. также

Примечания

  1. ↑ Официальный сайт Московского КБК «Черёмушки»
  2. ↑ Охрана труда и социальное страхование. Профиздат, 1985. — С.10
  3. ↑ Способ приготовления шоколадной глазури. Шейнтова Б. С. и др. / База патентов СССР. Дата обращения: 12 октября 2022. Архивировано 16 ноября 2018 года.
  4. ↑ Торт «Чародейка» на сайте Московского КБК «Черёмушки»
  5. ↑ Торт чародейка в домашних условиях простой рецепт. Бостонский кремовый торт «Чародейка» — лакомство проверенное временем! Бисквит для торта «Чародейка»
  6. ↑ Бисквитный торт «Чародейка». Дата обращения: 12 октября 2022. Архивировано 25 марта 2018 года.
  7. ↑ Торт «Чародейка»
  8. ↑ В «Чародейке» даже из панфиловца могли сделать красавца. Дата обращения: 12 октября 2022. Архивировано 27 августа 2022 года.

Литература