|
Мержаниан, Артемий Арутюнович
Артемий Артемьевич (Арутюнович) Мержаниан (16 [29] апреля 1915, Одесса, Херсонская губерния — 1996) — учёный-энолог, лауреат Ленинской премии (1961). Родился 29 апреля 1915 года в Одессе в семье Артемия Сергеевича Мержаниана, ботаника-виноградаря. С 1922 г. жил с родителями в Ростове-на-Дону, с 1926 года в Анапе. В 1939 году с отличием окончил Краснодарский институт виноделия и виноградарства и был оставлен на кафедре технологии виноделия в качестве аспиранта и затем ассистента, в 1941 г. защитил кандидатскую диссертацию. С 1943 года преподаватель, с 1945 года доцент кафедры технологии виноделия Краснодарского института пищевой промышленности. Проводил исследования по совершенствованию технологии игристых вин и методов контроля их качества. Полученные им экспериментальные данные и разработанные теоретические положения были использованы при создании и разработке нового биохимического и физико-химического метода производства высококачественного шампанского в непрерывном потоке с автоматизацией технологического процесса. Впервые этот способ испытан в 1950 году на Горьковском заводе. В 1961 году вместе с Г. Г. Агабальянцем и С. А. Брусиловским удостоен Ленинской премии за участие в разработке и внедрении в промышленность метода непрерывной шампанизации. С 1962 года профессор кафедры, с 1975 — заведующий кафедрой технологии виноделия Краснодарского политехнического института, с 1982 г. профессор-консультант той же кафедры. Доктор технических наук (1962, вместо диссертации — доклад «Физико-химические основы технологии игристых вин»), профессор (1963). Заслуженный деятель науки и техники РСФСР (1980). Награждён орденом Трудового Красного Знамени, медалями «За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941—1945 годов», «За оборону Кавказа», «За доблестный труд», «Ветеран труда», Золотой медалью ВДНХ, нагрудным знаком «Изобретатель СССР». Умер в 1996 году. Избранные сочинения
Источники
|
||||||||||||||||
