Дипептиды могут образовывать кристаллы характерной формы.
Молекула дипептида содержит амино- и карбоксильную группы. Дипептиды, составленные из одних и тех же L-аминокислот, но в разной последовательности, дают изомеры.
Дипептиды находят широкое применение в различных областях, от животноводства до медицины. Исследования демонстрируют их потенциал как биологически активных добавок, терапевтических агентов и инструментов для научных изысканий. Например, добавление аланил-глутамина в рацион кур улучшает их рост, усвояемость питательных веществ и иммунитет[1]. Дипептид PA3264, выделенный из панголина (Squama Manis), проявляет противоопухолевую активность в отношении тройного негативного рака молочной железы[2].
Исследование стабильности дипептидов в концентрированной серной кислоте показало их неустойчивость, что актуально для изучения возможности существования жизни в облаках Венеры[3].
Дипептиды используются в качестве ингибиторов, например, для вируса Зика[4] и для разработки новых противомалярийных препаратов[5]. Дипептиды также могут применяться в синтезе пептидов с использованием четыреххлористого титана и микроволнового нагрева[6], для создания биосенсоров на основе наночастиц золота и серебра[7], создания гидрогелей с противомикробными свойствами[8] и для улучшения памяти[9].
